Alton Brown macht Eierlikör noch besser, indem er ihn in Eis verwandelt

Eierlikör ist ein typisches Urlaubsgetränk, aber nennen wir einen Spaten einen Spaten und sagen, was es istJa wirklichist: Nachtisch. Und während wir gelegentlich einen flüssigen süßen Leckerbissen genießen, ist das, was Sie nach diesem großen Weihnachtsessen wirklich wollen, ein Dessert mit etwas Substanz. Geben Sie Alton Browns Eierlikör-Eisrezept ein, das die Jahreszeit änderttrinkenin eine leckere, löffelbare Freude.



Zutaten



4 Eigelb



1/3 Tasse Zucker

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1 Pint Vollmilch



1 Tasse Sahne



1 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss

1/2 Teelöffel koscheres Salz



3 Unzen Bourbon



Richtungen

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Eigelb und Zucker verquirlen, bis das Eigelb heller wird und der Zucker in der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz vollständig aufgelöst ist. Beiseite legen.

Milch, Sahne-Muskatnuss und Salz in einer mittelgroßen Soßenpfanne mischen und bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die heiße Mischung allmählich in die Ei-Zucker-Mischung temperieren. Dann alles wieder in den Topf geben und kochen, bis die Mischung 160 Grad erreicht. Vom Herd nehmen, den Bourbon einrühren, in eine mittelgroße Rührschüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Kühlen Sie die Mischung im Kühlschrank, bis sie eine Temperatur von 40 Grad erreicht hat, ungefähr 4 bis 6 Stunden.

Nach dem Abkühlen in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers verarbeiten. Servieren Sie es wie es ist zum Servieren oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es für traditionelles Eis für 2 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Ausbeute: 1 Liter Eis

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Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Garzeit: 2 bis 3 Minuten

Inaktive Zeit: 6 bis 10 Stunden

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Die zweite Etappe der ersten nationalen Tournee von TV-Persönlichkeit und Food-Experte Alton Brown,Alton Brown Live!, startet im Januar.

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