Balsamico-Rosmarin-Schweinefleisch

Balsamico-Rosmarin-Schweinefleisch Mike Garten

Geröstete Trauben verleihen diesem klassischen Schweinefleischdinner eine Schicht Süße.



Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:370Ausbeuten:4Portionen Gesamtzeit:0Std35min Zutaten2 3/4 lb.

Schweinefilets



3 EL.

Balsamico Essig



2 EL.

Olivenöl

1 EL.

gehackter frischer Rosmarin plus 1 Zweig, halbiert



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Koscheres Salz



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Pfeffer

zwei

kleiner Zwiebelfenchel, in & frac12; -Zoll dicke Keile geschnitten



zwei

kleine Schalotten, in Scheiben geschnitten



12 Unzen.

kleine rote kernlose Trauben (ca. 2 1/2 Tassen)

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  1. Heizen Sie den Ofen auf 475 ° F. Das Schweinefleisch auf einem Backblech mit 2 EL Essig und 1 Esslöffel Öl bestreichen. Mit gehacktem frischem Rosmarin und je einem halben Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. 8 Minuten braten.
  2. In der Zwischenzeit Fenchel und Schalotten mit dem restlichen Esslöffel Öl, Rosmarinzweig und 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem sofort ablesbaren Thermometer 8 bis 10 Minuten lang um das Schweinefleisch streuen und braten, bis das Schweinefleisch 135 ° F erreicht.
  3. Übertragen Sie Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Werfen Sie die Trauben und den restlichen Esslöffel Essig mit Gemüse in die Pfanne und rösten Sie weiter, bis der Fenchel goldbraun und zart ist und die Trauben nach etwa 8 Minuten zu platzen beginnen. Mit Schweinefleisch und Pfannensäften servieren.

Nährwertangaben (pro Portion):370 Kalorien, 13 g Fett (3 g gesättigt), 37 g Protein, 500 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate, 4 g Ballaststoffe