Feinschmecker-Geheimnisse von Bobby und Jamie Deen

Bobby und Jamie Deen Mit freundlicher Genehmigung von Subjects / Ben Fink Photography

Das Frühstück wird am besten zusammen zubereitet.'Meine ersten Küchenerinnerungen sind das Eintauchen des Brotes in die Eierwäsche für den French Toast und das Aufsetzen des Puderzuckers', sagt Bobby, der das neue Buch geschrieben hatDie Deen Bros. werden gefeuertmit seinem älteren Bruder Jamie. Jamie sagt: „Für einen Sous-Chef ist das Frühstück einfach. Kinder lieben es, Dinge zu zerbrechen, also lassen Sie sie ein paar Eier knacken. Das macht mein 5-jähriger Sohn Jack. '



Das Geheimnis, um Ihren Mann zum Kochen zu bringen, ist ...Bobby kauft die Lebensmittel und sagt: 'Ich hasse ein Lebensmittelgeschäft, und ich denke, viele Männer fühlen sich so.' Jamie fügt hinzu: 'Ich denke, es würde helfen, wenn eine Frau ein Rezept findet, alle Zutaten kauft und sagt:' Schatz, ich reibe dich zurück, wenn du das Abendessen machst. '



'Gott sei Dank hat Mama uns gelehrt, autark zu sein.'Sagt Jamie. „Wir haben in jungen Jahren gelernt, unsere Kleidung zu waschen und zu kochen. Und sie sagte: 'Jetzt kannst du auf dich selbst aufpassen.' Bobby macht es immer noch. Er behält sein Haus, kocht für sich selbst und trägt die meiste Zeit saubere Kleidung. Sie bremsen Ihre Söhne wirklich, indem Sie sagen: 'Kochen und Putzen sind Frauenarbeit.'



»Wir reduzieren Mamas Mahlzeiten- und sie liebt es «, sagt Bobby. „Die Leute denken, sie ist die ganze Zeit eine ungesunde Köchin, und das stimmt nicht. Mama kocht sehr gut südländisches Essen, aber sie verwendet nicht immer Sahne und Butter. Unser Ziel ist es, südländische Rezepte aufzuhellen - wir wollen unsere Geschichte nicht aufgeben, aber keiner von uns möchte früh auschecken. Wir können nicht herumsitzen und Butterstangen essen. ' Jamie fügt hinzu: „Ich könnte es ertragen, ein paar Pfund abzunehmen. Bobby ist fünf Tage die Woche im Fitnessstudio. Ich bin nur Rauch und Spiegel und Photoshop. '

Trotzdem geht nichts über ein verrücktes Sandwich.'Als wir Kinder waren, gab Mama uns Ananas- und Mayo-Sandwiches', sagt Jamie. 'Ich liebe sie immer noch. Sie machte auch Butter und Zucker oder kalte Spaghetti-Sandwiches. Nun, alles, was zwischen zwei Stück Weißbrot passt, werde ich essen. ' - WIE NICOLE YORIO ERZÄHLT



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Mamas gesunder Trick:'Noch vor ein paar Wochen dachte ich, sie füttere mich mit Rahmkartoffeln, aber es war tatsächlich Rahmblumenkohl', sagt Bobby. 'Ich konnte den Unterschied nicht erkennen.'



»Das Gulasch meiner Mutterist das beste Gericht, das ich je hatte “, sagt Bobby. „Sie macht es jedes Jahr zu meinem Geburtstag. Mit 41 Jahren habe ich endlich gelernt, wie man es kocht, aber es ist immer noch nicht so gut wie das ihre. ' Das Rezept erhalten Sie unter redbookmag.com/pauladeen.

'Wenn wir reisen,Wir mischen Trails mit Müsli, Brezeln und M & Ms “, sagt Jamie. 'Es hält mich von dreifachen Cheeseburger bei der Durchfahrt fern.'



'Das beste Mann Essenist alles mit einem Knochen drin “, sagt Jamie. 'Ich liebe Essen mit natürlichen Griffen - man kann es aufheben und nagen.'



„Ohne würde ich Chicago nie besuchenIch bekomme die Deep-Dish-Pizza bei Lou Malnati «, sagt Jamie. 'Als wir das letzte Mal dort waren, ging ich 15 Blocks, um eine Scheibe zu bekommen, und drehte mich dann um und ging 15 Blocks zurück.'

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BISQUICK: 'Meine Familie macht mindestens dreimal pro Woche Pfannkuchen und Waffeln', sagt Jamie. 'Ich schütte ein wenig Milch und ein Ei hinein, und das spart mir so viel Zeit.'

BLUEBERRIES UND BLACKBERRIES: 'Ich trinke viele Smoothies', sagt Bobby. 'Jedes Mal, wenn ich eine mache, füge ich Beeren hinzu, also gehe ich sie ziemlich schnell durch.'

BLAUES MONDBIER: 'Es ist ein Muss bei jedem Barbecue', sagt Jamie. 'Ich mag es eiskalt mit einem orangefarbenen Keil.'

BROKKOLI: 'Es ist jeden Tag im Jahr in meinem Kühlschrank', sagt Jamie. 'Jack liebt es. Ich werde es blanchieren und ein wenig Teriyaki-Sauce oder einen Hauch Butter auftragen. '