Kalbskoteletts au Poivre mit Gorgonzola-Bratkartoffeln

Festliche rosa und grüne Pfefferkörner schmücken und würzen diese zarten Kalbskoteletts, die mit einer einfachen Balsamico-Essigglasur garniert sind. Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:543Ausbeuten:4Vorbereitungszeit:0Std30min Kochzeit:0Std35min Gesamtzeit:1Stunde5min Zutaten1 Pfund. Baby Yukon Gold Kartoffeln 3 EL. Natives Olivenöl extra 1 1/2 TL. koscheres Salz 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 1/2 EL. getrocknete grüne Pfefferkörner 1 1/2 EL. getrocknete rosa Pfefferkörner 4 Rippenkalbskoteletts (je 10 Unzen) 2 EL. ungesalzene Butter 1/2 c. natriumreduzierte Hühnerbrühe 1/2 c. weißer Balsamico-Essig 1/2 c. zerbröckelter Gorgonzola-Käse Grüne Bohnen (optional)Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F. Werfen Sie Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Öl, 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer. Mit der Seite nach unten in eine Bratpfanne geben. 30 Minuten braten oder bis die zarten und geschnittenen Seiten goldbraun und knusprig sind.
2. Während die Kartoffeln rösten, Pfefferkörner mit Mörser und Pistill grob mahlen. 1 Teelöffel für die Sauce reservieren. Pat Koteletts trocken und beschichten beide Seiten mit Pfefferkörnern, drücken Sie sie in Schweinefleisch, um zu haften. Mit dem restlichen 3/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen.
3. Erhitzen Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl mit 1 Esslöffel Butter in einer schweren 12-Zoll-ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er heiß ist, aber nicht raucht. Koteletts hinzufügen; 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie braun sind. Legen Sie die Pfanne in den Ofen; 6 Minuten braten, nach 3 Minuten Koteletts wenden, um einen mittleren Gargrad zu erzielen.
4. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Übertragen Sie Koteletts auf eine Platte und zelten Sie locker mit Folie. Mit einem Topflappen den Griff der Pfanne halten, Brühe und Essig in die Pfanne geben und durch Kochen bei starker Hitze ablöschen, wobei braune Stücke abgekratzt werden. Fügen Sie die reservierte 1 Teelöffel Pfefferkornmischung hinzu; köcheln lassen, bis es auf etwa 1/3 Tasse reduziert ist. Vom Herd nehmen; Die restlichen 1 Esslöffel Butter einrühren, bis sie geschmolzen sind.
5. Die geschnittenen Kartoffeln in der Bratpfanne umdrehen und gleichmäßig mit Gorgonzola bestreuen. 3 Minuten in den Ofen zurückkehren, bis sie geschmolzen sind.
6. Zum Servieren auf jeden Servierteller ein Kotelett legen. Löffelpfannensauce über Koteletts. Auf Wunsch mit Gorgonzola-Kartoffeln und grünen Bohnen servieren.

Tina RuppFestliche rosa und grüne Pfefferkörner schmücken und würzen diese zarten Kalbskoteletts, die mit einer einfachen Balsamico-Essigglasur garniert sind.