Buttermilchwaffeln

Neulich war leichte Buttermilch im Verkauf, also kaufte ich mir einen Liter. Rich ist ein großer Fan meiner Buttermilchwaffeln und Pfannkuchen, aber normalerweise mache ich sie mitSaco Buttermilchpulver, die ich immer im Kühlschrank aufbewahre. Sie sind lecker, aber ich dachte, dies wäre meine Gelegenheit, das echte Geschäft auszuprobieren.

Sonntagmorgen habe ich mit Buttermilchpfannkuchen angefangen. Normalerweise fügen Sie mit der Buttermilchpulver Ihren trockenen Zutaten das richtige Maß hinzu und geben dann die entsprechende Menge Wasser zu den feuchten Zutaten. Irgendwo in der Kombination finden alle notwendigen chemischen Reaktionen statt. Aber mit der leichten Buttermilch habe ich nur 1 und 3/4 Tassen des reichhaltigen, cremigen Materials ausgeschüttet und es meinen Eiern und geschmolzener Butter hinzugefügt. Mmm.

Ich habe ein bisschen Snafu geschlagen, als ich das Mehl gemessen habe - obwohl das Rezept 1 und 3/4 Tasse vorsah, hatte ich nur noch eine Tasse im Kanister. Ich sah mich bestürzt in der Küche um, meine Gedanken waren damit beschäftigt zu arbeiten. Schließlich griff ich nach dem Maismehl. Ich warf 3/4 einer Tasse hinein, mischte den Teig und hoffte auf das Beste.

Gute Nachrichten! Sie waren wirklich lecker. Ich lasse den Teig etwa 10 Minuten ruhen, um das Maismehl zu erweichen. Dann ließ ich Schöpflöffel voll auf das heiße Waffeleisen fallen. Ich habe den ersten probiert und Mann, war es lecker. Offensichtlich hatte die Buttermilch ihre Wirkung entfaltet und eine aromatische, zarte Waffel geschaffen. Die Maismehl-Kombination war ausgezeichnet: Die Waffeln waren leicht und luftig, aber mit dem deutlichen (aber nicht überwältigenden) Crunch, den nur Maismehl liefern kann.

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Dies könnte meine neue Lieblingsmethode sein, um Waffeln zu machen!