Knusprige Schweinekoteletts mit Kohl-Schinken-Brei

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Ein schnelles Eintauchen in Panko-Semmelbrösel ist der Trick, um ein knuspriges gebratenes Schweinekotelett zuzubereiten. Kohl und Schwarzwälder Schinken verleihen zerdrückten Yukon Gold-Kartoffeln Textur und reiches Aroma.



Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:599Ausbeuten:4Vorbereitungszeit:0Stdzwanzigmin Kochzeit:0Std24min Gesamtzeit:0Std44min Zutaten1 Pfund. Schweinefilet 1 Teelöffel. Zitronenpfeffer 1 1/2 lb. Yukon Goldkartoffeln 3/4 lb. Wirsing oder Grünkohl 2 EL. Butter 4 Unzen. Virginia oder Schwarzwälder Schinken 1/2 TL. koscheres Salz 1/4 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1/4 c. Allzweckmehl 1 großes Ei 1 C. Semmelbrösel 3 EL. Rapsöl 1 ZitroneDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen
  1. Das Schweinefilet in Längsrichtung in Scheiben schneiden und bis auf 1/2-Zoll vom Boden des Filets abschneiden; offenes Filet wie ein Buch. Legen Sie einen schweren Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel über Schweinefleisch und drücken Sie ihn mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von 1/4-Zoll flach. Schweinefleisch in 4 Schnitzel schneiden; Beide Seiten mit Zitronenpfeffer würzen.
  2. Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser, um sie zu bedecken. zum Kochen bringen. 12 Minuten kochen lassen oder bis sie fast zart sind. Kohl einrühren und 3 Minuten weiter kochen lassen oder bis die Kartoffeln sehr zart sind. In einem Sieb abtropfen lassen und 1/2-Tasse-Kochwasser aufbewahren.
  3. 1 Esslöffel Butter in demselben Topf schmelzen und den Schinken bei mittlerer Hitze 3 Minuten oder bis er leicht gebräunt ist, anbraten. Vom Herd nehmen. Fügen Sie Kartoffelmischung und reserviertes kochendes Wasser hinzu; pürieren, bis die Kartoffeln mit einigen kleinen Klumpen cremig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abdecken und warm halten.
  4. Schweinekoteletts in Mehl eintauchen, überschüssiges Mehl abklopfen, in Ei tauchen und mit Semmelbröseln bestreichen. Öl und den restlichen 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Schnitzel zu je 2 Stück 1 1/2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldgelb und knusprig sind. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Mit Kohl-Schinken-Brei und Zitronenschnitzen servieren.
knusprige Schweinekoteletts mit Kohlschinkenbrei Yunhee Kim4,00 5

Ein schnelles Eintauchen in Panko-Semmelbrösel ist der Trick, um ein knuspriges gebratenes Schweinekotelett zuzubereiten. Kohl und Schwarzwälder Schinken verleihen zerdrückten Yukon Gold-Kartoffeln Textur und reiches Aroma.