Holen Sie sich Sprudel mit kohlensäurehaltigen Cocktails aus dem Garten
Der Trend vom Hof zum Tisch kam diesen Sommer schließlich zu Cocktails in Form von frischen, köstlichen Garten-zu-Glas-Getränken. Kyle Ford, ein Craft Barkeeper und Mitbegründer vonFord Mixology Lab, mag es, seinen Cocktails ein prickelndes Upgrade zu geben, indem sie Zutaten aus dem Garten zusammenmischen und sie dann mit Alkohol und Sodasiphon aufgießen.Great GatsbyPartys sind bereits der letzte Schrei für sommerliche Unterhaltung, daher fühlt sich die Verwendung dieses altmodischen Soda-Shoppe-Geräts wie eine natürliche Passform an. Wir haben mit Ford gesprochen, um zu erfahren, wie Sie Ihre Sommergeister ausschöpfen können. Hier sind drei Dinge, die Sie über das Siphonieren Ihrer Schwänze wissen sollten.
1. Siphons laden die Cocktails mit CO aufzwei, die ihre Textur ändern und die Aromen sprudeln und platzen lassen. Anstatt einen Cocktail mit vorgefertigtem Club-Soda für ein wenig Kohlensäure zu verdünnen, kohlensäurehaltig der Siphon alle Zutaten zusammen, wodurch das Getränk noch mehr sprudelt. Wenn Champagner und Moscato das Getränk Ihrer Wahl sind, ist dies ein guter Einstieg in die Cocktailwelt.
2. Die meisten Cocktails werden geschüttelt oder mit Eis gerührt, um sie zu verdünnen. Daher müssen Sie den Cocktails Wasser hinzufügen, bevor Sie sie durch den Siphon laufen lassen, da Sie nicht die traditionelle Felsenroute gehen. Für jeden Basiscocktail, der in einem Sodasiphon hergestellt wird, sollte das Verhältnis von Wasser zu Alkohol vier zu eins betragen.
3. Die Kohlensäure hält an, bis der Siphon aufgebraucht ist, verhindert jedoch nicht den Verderb. SiekönnenKühlen Sie die Charge im Siphon, aber Gartenzutaten sind verderblich. Lassen Sie sie also nicht dortauchlange. Cocktails, die nur Alkohol enthalten, wie ein Manhattan, können länger gelagert werden.
Gurken-Minze Rickey
Zutaten
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7,5 oz. Cointreau
3,75 oz. frischer Limettensaft, abgesiebt
20 oz. kaltes Wasser, gefiltert
3 Gurkenräder (in jedem Glas)
5 Minzblätter (in jedem Glas)
Vorbereitung
Die Charge in einem großen Behälter vorbereiten und in einen Siphon geben. Mit CO aufladenzweiund auf Eis oder im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie 3 Gurkenräder und 5 Minzblätter in den Boden jedes Highballglases. Mischen Sie die Zutaten in jedem Glas. Gießen Sie die kohlensäurehaltige Mischung mit Eis in das Glas, rühren Sie sie kurz um und garnieren Sie sie mit einer Scheibe Gurke und einem Minzzweig.
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Erdbeer-Basilikum Rickey
Zutaten
7,5 oz. Cointreau
3,75 oz. frischer Limettensaft, abgesiebt
20 oz. kaltes Wasser, gefiltert
1 Erdbeere, geschält und geviertelt (in jedem Glas)
2-3 Basilikumblätter (in jedem Glas)
Vorbereitung
Die Charge in einem großen Behälter vorbereiten und in einen Siphon geben. Mit CO aufladenzweiund auf Eis oder im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie 1 Erdbeere, geschält und geviertelt, und 2-3 Basilikumblätter in den Boden jedes Highballglases. Mischen Sie die Zutaten in jedem Glas. Gießen Sie die kohlensäurehaltige Mischung mit Eis in das Glas, rühren Sie sie kurz um und garnieren Sie sie mit einem Erdbeer-Basilikum-Blatt.
Popcorn
Zutaten
7,5 oz. Cointreau
2,5 oz. frischer Limettensaft, fein gesiebt
15 oz. frischer Grapefruitsaft, fein gesiebt
6,25 oz. gefiltertes Wasser
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Vorbereitung
Die Charge in einem großen Behälter vorbereiten und in einen Siphon geben. Mit CO aufladenzweiund auf Eis oder im Kühlschrank aufbewahren. In einem hohen Glas über Eis servieren und mit einer Grapefruit-Note garnieren.
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