Sautierter Mangold mit geräuchertem Speck

Leicht bitterer Mangold und knuspriger, rauchiger Speck passen perfekt zum kulinarischen Himmel. Servieren Sie diese Beilage neben goldenem Brathähnchen oder werfen Sie sie mit Ihren Lieblingsnudeln. Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:56Ausbeuten:12Zutaten3 lb. Mangold (vorzugsweise Mischfarben) 6 Hickory-geräucherter Speck in Scheiben schneiden 1 EL. Olivenöl 2 C. geschälte, julienned Karotten (2-Zoll-Längen) 1/2 c. gehackte rote Zwiebel zwei Knoblauchzehe 1/2 TL. koscheres Salz 1/2 TL. gemahlener PfefferDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen

Entfernen Sie die Stängel vom Mangold und schneiden Sie sie in 2-Zoll-Längen. Blätter in große Stücke reißen. Separat beiseite stellen.
Speck in einem 6-Liter-Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fett aufgebraucht ist und der Speck 6 Minuten lang knusprig ist. Entfernen Sie den Speck mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf einem Papiertuch. Fett aus dem Topf gießen und aufbewahren.
1 Esslöffel Speckfett zurück in den Topf geben; fügen Sie Olivenöl, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch hinzu; Bei mittlerer Hitze 5 Minuten anbraten, bis die Karotten knusprig und zart sind. Mangoldstiele hinzufügen; weiter anbraten, bis die Stängel weich sind, ca. 2 Minuten länger. Die Mischung in eine Schüssel geben.
1 Esslöffel Speckfett in einen Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch; Mangoldblätter hinzufügen und mit einer Zange kochen, bis alle Blätter welk sind. 3 Minuten anbraten oder bis sie gerade zart sind; Karottenmischung, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung 1 Minute länger oder bis zum Erhitzen anbraten. In eine Schüssel geben. Top mit Speck.