10 besten Desserts aller Zeiten

Rita MaasDie langjährige Lebensmittelredakteurin von REDBOOK, Barbara Chernetz, teilt ihre Auswahl für ihre Lieblingsrezepte für Desserts aller Zeiten.Galerie ansehen elfFotos Rita Maas 1von 11Der beste Apfelkuchen aller Zeiten Babs liebt diesen superfeuchten Kuchen, der von einem Rezept inspiriert wurde, das ihre Mutter gemacht hat.ZUTATEN

• 3/4 Tasse (n) gehackte Pekannüsse
• 3 Tasse (n) Allzweckmehl
• 2 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel gemahlener Zimt
• 4 große Backäpfel, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 4 große Eier
• 1/2 Tasse (n) Pflanzenöl
• 1 / 2cup (s) (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1/4 Tasse Orangensaft
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

RICHTUNGEN

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Sprühen Sie eine 10-Zoll-Röhrenpfanne mit abnehmbarem Boden mit Antihaftspray ein. Pekannüsse gleichmäßig auf den Boden der Pfanne streuen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel 2 Esslöffel Mehl, 1/4 Tasse Zucker und Zimt. Fügen Sie Äpfel hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren.
3. Mischen Sie in einer anderen großen Schüssel das restliche Mehl, den restlichen Zucker, das Backpulver und das Salz. Eier, Öl, Butter, Orangensaft und Vanilleextrakt hinzufügen. Schlagen, bis der Teig glatt ist.
4. Gießen Sie die Hälfte des Teigs (ca. 2 Tassen) in die vorbereitete Pfanne. Top mit der Hälfte der Apfelmischung. Den restlichen Teig über die Äpfel geben und mit den restlichen Äpfeln bedecken.
5. Backen Sie 1 Stunde und 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten in einer Pfanne auf einem Rost abkühlen. Führen Sie ein Gemüsemesser um die Seiten und die Mitte des Kuchens und drehen Sie den Kuchen auf einen Rost. Drehen Sie den Kuchen auf ein anderes Gestell, um ihn mit der Apfelseite nach oben abzukühlen.

Johnny Valiant zweivon 11Kürbis-Brot-Pudding mit Vanille-Rum-Vanillepudding-Sauce Babs hat dieses Rezept speziell für die Feiertage entwickelt, da es einige ihrer Lieblings-Thanksgiving-Aromen kombiniert. 'Ich liebe Brotpudding, der feucht und puddingartig ist, aber auch noch einen Teil der Brotstruktur hat', sagt sie. „Ich muss David Guas, einem aus New Orleans stammenden und wunderbaren Konditor imBayou Bäckerei Cafein Arlington, Virginia, für seine Technik. Er macht einige der besten Brotpuddings, die ich je hatte. 'ZUTATENKürbisbrotpudding

• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Pfund (s) (ungefähr 10 Tassen) Brioche oder Challa-Laib, geschnitten in 1-Zoll-Würfel
• 4 große Eier
• 2 große Eigelb
• 2 Tasse (n) Sahne
• 2 Tasse Milch
• 1 Dose (n) (15 Unzen) Kürbispüree
• 1 Tasse (n) verpackter hellbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Tasse (n) dunkler Rum
• 1/4 Teelöffel Salz
• Puderzucker zum Abstauben
• Vanille-Rum-Vanillepudding-Sauce, Rezept unten

Vanille-Rum-Vanillepudding-Sauce

• 6 große Eigelb
• 6 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse Sahne
• 1 Tasse Milch
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel dunkler Rum

RICHTUNGEN

1. Machen Sie den Brotpudding: Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Fetten Sie eine 13x9x2-Zoll-Auflaufform mit Butter ein.
2. Backen Sie Brotwürfel in einer Bratpfanne und werfen Sie sie mehrmals 15 bis 20 Minuten lang oder bis sich das Brot trocken und leicht fest anfühlt. Die Würfel in eine große Schüssel geben. Backofen ausschalten.
3. In einer anderen Schüssel Eier, Sahne, Milch, Kürbispüree, braunen Zucker, Kürbiskuchengewürz, Vanille, Rum und Salz verquirlen. Fügen Sie Brotwürfel hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Startseite; über Nacht kalt stellen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F. Legen Sie die Auflaufform in eine Bratpfanne und gießen Sie genügend kochendes Wasser in die Bratpfanne, um die Seiten der Schale auf halber Höhe zu erreichen. Backen Sie 50 bis 55 Minuten oder bis ein Messer sauber testet. In der Pfanne auf einem Rost abkühlen lassen, bis es warm ist. Mit Puderzucker bestäuben; Mit Vanille-Rum-Vanillepudding-Sauce servieren.
5. Vanille-Rum-Vanillepudding-Sauce zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb und Zucker ca. 3 Minuten verquirlen.
6. In einem mittelgroßen Topf Sahne und Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich am Rand Blasen bilden. Die Sahnemischung langsam mit der Eigelbmischung verquirlen. zurück in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe erhitzen, bis die Sauce einen Löffel zurück bedeckt, 3 bis 4 Minuten oder auf 170 ° F. Vom Herd nehmen; Vanille und Rum einrühren. Durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Warm oder kalt servieren. Nährwertangaben gelten für Brotpudding ohne Sauce. Rezept machen 2 1/2 Tassen. Jede Portion (1 Esslöffel) Sauce enthält: 42 cal, 3 g Fett, 1 g Protein, 2 g Kohlenhydrate.

Yunhee Kim 3von 11Red Velvet Snowball Cake Nichts sagt Weihnachten wie ein roter Samtkuchen. Babs sagt, dass sie den Kuchen mit Kokosnuss überzieht, um den Schneeballeffekt zu erzielen, damit er sehr winterlich aussieht.ZUTATENKuchen:

• 2 1/2 Tasse (n) Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend)
• 1/4 Tasse (n) ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Unze (n) geriebene bittersüße oder halbsüße Schokolade
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 Flasche (n) (1 Unze) rote Lebensmittelfarbe
• 2 Teelöffel destillierter weißer Essig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Tasse (n) (1 Stick) ungesalzene Butter, erweicht
• 1 1/2 Tasse Zucker
• 2 große Eier

Glasur:

• 4 Unzen weiße Schokolade, gehackt
• 1/4 Tasse (n) Sahne
• 2 Packung (en) (je 8 Unzen) Frischkäse, erweicht
• 1/2 Tasse (n) ungesalzene Butter, erweicht
• 1 Esslöffel Vanilleextrakt
• 2 1 / 2cup (s) Puderzucker
• 1 1/2 Tasse (n) Kokosraspeln

RICHTUNGEN

1. Kuchen:Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad. Fetten Sie zwei runde 9-Zoll-Kuchenformen mit Backspray ein. Den Boden der Pfannen mit Wachspapier auslegen. Sprühpapier mit Backspray. Mit Mehl bestäuben; überschüssiges Wasser abklopfen.
2. Mehl, Kakaopulver, geriebene Schokolade, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
3. In einem 2-Tassen-Glasmessbecher Buttermilch, Lebensmittelfarbe, Essig, Vanille und Backpulver verrühren.
4. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Butter und Zucker auf mittlerer Höhe leicht und locker rühren. Eier nacheinander unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilchmischung bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit einrühren. Teig in vorbereitete Pfannen geben. 25 bis 30 Minuten backen oder bis der in der Mitte eingesetzte Kuchentester sauber herauskommt. 10 Minuten in Pfannen auf einem Rost abkühlen lassen. Auf Drahtgitter umdrehen; wieder umdrehen und auf dem Gestell vollständig abkühlen lassen.
5. Glasur:Legen Sie weiße Schokolade und Sahne in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle hoch 15 bis 30 Sekunden; Schneebesen glatt rühren. 2 Minuten stehen lassen; Mit Plastikfolie abdecken und kalt stellen.
6. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Frischkäse, Butter und Vanille bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang leicht und locker rühren. Die abgekühlte Weiß-Schokoladen-Mischung unterrühren, bis sie vermischt ist. Bei niedriger Geschwindigkeit den Puderzucker in Chargen hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und schlagen Sie sie ca. 1 Minute lang, bis sie flauschig ist.
7. Montieren:Schneiden Sie jede Kuchenschicht horizontal mit einem langen gezackten Messer, um 4 Schichten zu machen. Eine Schicht auf einen Servierteller legen und mit ca. 1 Tasse Zuckerguss bestreichen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen 3 Schichten und bereifen Sie die Oberseite und die Seiten des Kuchens. Kokosnuss auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens streuen. Den Kuchen ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Lara Robby / Studio D. 4von 11Karamell-Pekannuss-Brötchen 'Dies war das erste' Restaurant Redo '-Rezept, das ich gemacht habe, als diese Funktion gestartet wurde', sagt Babs. 'Es ist eine einfachere und viel weniger fettige Version als die bei Cinnabon, aber es ist immer noch ein dekadent schmeckendes klebriges Brötchen.' ichNGREDIENTS

• 1/2 Tasse (n) dunkelbrauner Zucker, verpackt
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Honig
• 1/2 Tasse (n) Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
• 1 Dose (n) (16 1/3-Unzen) fettarme Buttermilchkekse
• 1/4 Tasse (n) Kristallzucker
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter
• 1/3 Tasse Puderzucker
• 2 Teelöffel fettarme Milch

RICHTUNGEN

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. In einem kleinen Topf erhitzen Sie braunen Zucker, Butter, Honig und 1 Esslöffel Wasser bei mittlerer Hitze, bis die Mischung glatt ist. Gießen Sie in eine 9-Zoll-runde Kuchenform. Die Mischung mit Pekannüssen bestreuen und die Kekse in einer Pfanne auf die Pekannüsse legen.
2. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel Kristallzucker und Zimt. Bürsten Sie jeden Keks mit geschmolzener Butter; Mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Backen Sie 20 Minuten oder bis die Kekse gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort auf einen Rost legen (mit Folie darunter, um Tropfen aufzufangen); etwas abkühlen lassen.
3. In einer kleinen Schüssel die Glasurbestandteile verquirlen und über die Brötchen träufeln. Warm servieren.

Getty Images 5von 11Individuelle Zitronensoufflés Babs sagt, dass diese hübschen zitronigen Desserts nur schwierig aussehen: 'Diese Soufflés sind wirklich einfach zuzubereiten und haben eine großartige Präsentation.' ZUTATEN

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, erweicht
• 10 Esslöffel Kristallzucker, geteilt
• 4 große Eigelb bei Raumtemperatur
• 1/4 Tasse (s) Allzweckmehl
• 1 1/4 Tasse Milch
• 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1/4 Tasse (n) frischer Zitronensaft
• 3 Esslöffel Puderzucker plus Extra zum Abstauben
• 5 große Eiweiße bei Raumtemperatur
• 1/2 Teelöffel Weinstein
• Erdbeersauce, optional

RICHTUNGEN

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Verteilen Sie 6 (1 Tasse) Auflaufförmchen gleichmäßig mit Butter und bestreichen Sie sie dann mit 4 Esslöffeln des Kristallzuckers. überschüssigen Zucker herausklopfen. Legen Sie vorbereitete Auflaufförmchen mit den Seiten auf ein Backblech.
2. In einem mittelgroßen Topf das Eigelb mit 4 weiteren Esslöffeln des Kristallzuckers verquirlen, bis eine Mischung entsteht. Mehl unterrühren, bis alles vermischt ist. Milch in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle zum Kochen bringen. Heiße Milch in einem dünnen Strahl in die Eigelbmischung einrühren, bis sie glatt ist. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung zu sprudeln beginnt und sehr dick ist (ca. 3 Minuten). Kratzen Sie die Mischung in eine große Schüssel; Zitronenschale, Saft und Puderzucker unterrühren.
3. Eiweiß und Weinstein in einer großen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit die restlichen 2 Esslöffel Kristallzucker allmählich einrühren, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Falten Sie 1/4 der Eiweißmischung zu Eigelbmischung, um sie zu lösen, und falten Sie dann die verbleibende Eiweißmischung unter. Die Soufflé-Mischung in vorbereitete Auflaufförmchen geben, um sie vollständig zu füllen. Die Spitzen mit einem kleinen Zuckergussspatel flach streichen.
4. Backen Sie 16 Minuten oder bis sie aufgeblasen und gebräunt sind. Sofort mit Puderzucker bestäuben und auf Wunsch heiß mit Erdbeersauce servieren.
5. Erdbeersauce:In Mixer 1 (10 Unzen) Packung aufgetaute Erdbeerscheiben in Sirup mit 2 EL frischem Zitronensaft glatt pürieren. Samen abseihen. Macht 1 1/2 Tassen.

Iain Bagwell 6von 11Peanut Butter Swirl Cheesecake 'Dies kombiniert zwei Lieblingsaromen - Schokolade und Erdnussbutter - und einen wirklich reichhaltigen Käsekuchen', sagt Babs. 'Ein kleines Stück ist sehr zufriedenstellend und eignet sich auch hervorragend für eine Party, da es viele Portionen enthält.' ZUTATENKruste:

• 1 1/2 Tasse (n) Schokoladenwaffel-Kekskrümel
• 4 Esslöffel Butter geschmolzen

Füllung:

• 4 Packung (en) (8 Unzen) Frischkäse, erweicht
• 1 Tasse (n) cremige Erdnussbutter
• 1 Tasse Zucker
• 4 große Eier bei Raumtemperatur
• 1/2 Tasse (n) saure Sahne
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Unzen bittersüße Schokolade, geschmolzen
• 6 normal große Erdnussbutterbecher, geviertelt

RICHTUNGEN

1. Um die Kruste zu machen:Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Beschichten Sie eine 9-Zoll-Springform mit Kochspray; Decken Sie die Außenseite der Pfanne fest mit einer doppelten Foliendicke ab. Kombinieren Sie Kekskrümel und Butter in einer Schüssel, bis die Krümel gleichmäßig angefeuchtet sind. Drücken Sie in den Boden und 1/2 Zoll nach oben die Seiten der vorbereiteten Pfanne. 10 Minuten backen; auf einem Rost abkühlen lassen.
2. So machen Sie die Füllung:In einer großen Schüssel Frischkäse mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit leicht und locker rühren. Nach und nach Zucker einrühren, bis alles glatt ist. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie die Eier nacheinander ein, bis sie gerade gemischt sind. Sauerrahm und Vanille einrühren. Nehmen Sie 1 1/2 Tassen des Teigs in eine mittelgroße Schüssel. Schokolade einrühren. Erdnussbutter in die Frischkäsemischung in einer großen Schüssel geben und glatt rühren. 1 3/4 Tassen Erdnussbutterteig in eine mittelgroße Schüssel geben und aufbewahren.
3. Den restlichen Erdnussbutterteig über die Kruste in der Pfanne geben. Gleichmäßig mit Erdnussbutterbechern bedecken und die Stücke vorsichtig in den Teig drücken. Lassen Sie abwechselnd den reservierten Schokoladenteig und den reservierten Erdnussbutterteig auf die Erdnussbuttertassen fallen, um sie zu bedecken. Wirbelbatterien zusammen mit einem Spieß oder einem Messer zum Marmorieren.
4. Den Käsekuchen in eine größere Backform geben und auf den Rost legen. Gießen Sie vorsichtig genug heißes Wasser in eine größere Pfanne, um 1 Zoll über die Seiten der Springform zu gelangen. 1 Stunde backen oder bis der Kuchen in der Mitte kaum noch wackelt.
5. Käsekuchen aus dem Wasserbad nehmen; Folie entfernen. Schneiden Sie mit einem dünnen Messer vorsichtig um die Oberkante des Kuchens, wo er auf die Pfanne trifft, um sie freizugeben. Auf Drahtgitter vollständig abkühlen lassen. Abdecken und kalt stellen, 6 Stunden oder über Nacht.
6. Führen Sie zum Servieren ein scharfes Messer um den Rand der Pfanne, um die Seite der Pfanne zu lösen und zu entfernen.

Ellen Silverman 7von 11Frischer Zitronen-Kokos-Kuchen Zitrone und Kokosnuss sind eine weitere Lieblingspaarung von Babs. Die Kombination ist wunderbar in dieser schönen, feuchten Torte.ZUTATENKuchen

• Backspray
• 2 1/2 Tasse (n) Kuchenmehl, nicht selbst aufsteigend
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse (n) ungesalzene Butter, erweicht
• 2 Tasse Zucker
• 5 große Eier, getrennt
• 2 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 3 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse (n) saure Sahne

Zitronenfüllung

• 1 Tasse Zucker
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1/4 Teelöffel Salz
• Tassen Wasser
• 2 große Eigelb
• 1/2 Tasse (n) frischer Zitronensaft
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Fluffy Frosting

• 3 große Eiweiße
• 3/4 Tasse Zucker
• 3 Esslöffel Wasser
• 1/4 Teelöffel Weinstein
• 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/4 Teelöffel Mandelextrakt
• 1 1/2 Tasse (n) gesüßte Kokosflocken

RICHTUNGEN

1. Kuchen:Heizen Sie den Ofen auf 350˚F. 2 (9 x 2 Zoll) runde Kuchenformen mit Backspray bestreichen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. In einer Schüssel eines Elektromixers bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit Butter cremig schlagen. Zucker hinzufügen; 5 Minuten schlagen, bis es leicht und locker ist. Eigelb nacheinander einrühren. Zitronenschale, Saft und Vanille einrühren. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung (in Vierteln) abwechselnd mit saurer Sahne (in Dritteln) einrühren, bis sie vereint ist.
2. In einer Schüssel mit sauberen Rührgeräten das Eiweiß mit hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. In Teig falten; in vorbereiteten Pfannen verteilen. 32 bis 34 Minuten backen. Lassen Sie die Kuchen 10 Minuten in Pfannen auf dem Rost abkühlen. Kuchen herausdrehen. Vollständig abkühlen lassen.
3. Zitronenfüllung:In einem Topf Zucker, Maisstärke und Salz verquirlen. Wasser, Eigelb und Zitronensaft unterrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen; 1 Minute kochen. Vom Herd nehmen; Butter unterrühren, bis sie geschmolzen und glatt ist. Oberfläche direkt mit Plastikfolie abdecken; auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 1 Kuchenschicht auf den Servierteller legen; Füllung gleichmäßig über die Schicht verteilen; Mit der restlichen Schicht bedecken.
4. Fluffy Frosting:Mischen Sie in einer hitzebeständigen Schüssel alle Zutaten außer Extrakten und Kokosnuss. Mit einem Handmixer 1 Minute schlagen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser und achten Sie darauf, dass die Schüssel kein Wasser berührt. Bei hoher Geschwindigkeit 7 Minuten schlagen, bis sich steife, glänzende Spitzen bilden. Schüssel vom Herd nehmen; Extrakte hinzufügen. 5 Minuten schlagen oder bis der Zuckerguss abgekühlt ist. Frostkuchen. Mit Kokosnuss bestreuen.

Frances Janisch 8von 11Chocolate Cream Cakes Babs sagt, dass diese Chocolate Cream Cakes eine hausgemachte, dekadente Version des beliebten Hostess Cupcake sind. ZUTATENKuchen

• 1 1/2 Tasse (n) Allzweckmehl
• Backspray
• 1 Tasse Zucker
• 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse (n) saure Sahne
• 1/3 Tasse (n) Rapsöl
• 1 großes Ei
• 1 1/2 Teelöffel Apfelessig
• 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Füllung

• 1/2 Teelöffel nicht aromatisierte Gelatine
• 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser
• 2 Unzen weiße Schokolade, fein gehackt
• 3/4 Tasse (n) Sahne

Glasur

• 6 Unzen bittersüße Schokolade, gehackt
• 1/2 Tasse (n) Sahne
• 2 Esslöffel leichter Maissirup
• 2 Unzen weiße Schokolade, zur Dekoration, fein gehackt

RICHTUNGEN

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. Beschichten Sie 4 (4 bis 4 1/2-Zoll) antihaftbeschichtete einzelne Springform-Pfannen mit Backspray. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. In einer zweiten Schüssel Sauerrahm, Öl, Ei, Essig und Vanille verquirlen. Mehlmischung einrühren. In vorbereiteten Pfannen verteilen. 28 Minuten backen. 5 Minuten in Pfannen auf dem Rost abkühlen lassen. Kuchen auf Drahtgitter umdrehen; Entfernen Sie die Seiten und den Boden der Pfannen. Vollständig abkühlen lassen.
2. Gelatine in einem kleinen Topf über Wasser streuen; 1 Minute stehen lassen, um zu erweichen. Bei schwacher Hitze unter Rühren leicht erhitzen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat und klar ist. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu; rühren, bis es geschmolzen ist und die Mischung glatt ist. Rühren Sie die Mischung in einer mittelgroßen Schüssel in Sahne; 15 Minuten kalt stellen. Mit einem Handmixer hoch schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Übertragen Sie die Füllung in einen Spritzbeutel mit einer 1/2-Zoll-Spitze.
3. Schneiden Sie die Kuchen mit einem Messer von den Seiten auf, als ob Sie sie in zwei gleichmäßige Schichten schneiden möchten, aber halten Sie drei Viertel des Weges an. Geben Sie etwas Füllung in die Mitte jedes Kuchens. Kuchen zusammenpressen; Auf einen Rost legen, der über einer Geleerollenpfanne liegt.
4. Bittersüße Schokolade in eine kleine Schüssel geben. Sahne und Maissirup in einem 2-Tassen-Glas in der Mikrowelle zum Kochen bringen. Schokolade übergießen. 2 Minuten stehen lassen; Schneebesen glatt rühren. Die Glasur über die Kuchen geben und überschüssiges Glas in die Brötchenform laufen lassen. In den Kühlschrank stellen, um die Glasur zu fixieren.
5. Dekoration:Legen Sie weiße Schokolade in einen wiederverschließbaren 1-Liter-Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel. Beutel verschließen. Legen Sie den Beutel in eine Schüssel mit sehr heißem Leitungswasser. 5 Minuten stehen lassen, bis es geschmolzen ist. Schneiden Sie eine Ecke der Tasche ab; Nieselregen geschmolzene Schokolade über Kuchen. Zum Abbinden in den Kühlschrank stellen.

9von 11Sauerrahmkekse Dies sind keine typischen Kekse - sie haben tatsächlich eine kuchenartige Textur. 'Das Rezept basiert auf den Sauerrahmkeksen meiner Großmutter', sagt Babs. 'Sie hat nie etwas aufgeschrieben, also habe ich versucht, sie aus meiner Erinnerung daran wiederzugeben, wann ich zu ihr nach Hause gehen würde und ihre frisch gebackenen Sauerrahmkekse aus dem Ofen kommen würden, gerade als wir dort ankamen.' ZUTATEN

• 1 1/2 Tasse (n) Allzweckmehl
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse (n) (1 Stick) ungesalzene Butter, erweicht
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 großes Ei
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 / 2cup (s) saure Sahne
• Zucker zum Bestreuen

RICHTUNGEN

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F. Fetten Sie 2 große Backbleche ein. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.
2. In einer Schüssel Butter und Zucker 2 Minuten schlagen. Ei, Zitronenschale und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Sauerrahm und dann Mehlmischung unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Lassen Sie den Teig im Abstand von 1/3 Tassen im Abstand von 3 Zoll auf vorbereitete Backbleche fallen. Mit Zucker bestreuen. Im unteren Drittel des Ofens 15 Minuten backen oder bis die Kekse bei leichtem Druck zurückspringen. 3 Minuten auf Backblechen stehen lassen; vollständig auf Drahtgitter abkühlen lassen.

10von 11Schokoladen-Cupcakes Babs empfiehlt, diesen feuchten Schokoladen-Cupcake mit einem glatten, seidigen Schokoladenglasur nur für Chocoholics zu verwenden. ZUTATEN

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse kaltes Wasser

RICHTUNGEN

1. Ofen auf 350 Grad vorheizen. 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen.
2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen.
3. In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit Zucker, Mayonnaise und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung in Dritteln abwechselnd mit Wasser einrühren, bis alles vermischt ist. 1 Minute schlagen und gelegentlich die Schüssel abkratzen. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen.
4. 22 bis 24 Minuten backen oder bis ein in Cupcakes eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es 5 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf den Rost legen. Top mit Zuckerguss.

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