Alles, was Sie über Lebensmittelwüsten wissen müssen
Tom WernerGetty Images Um gesund zu bleiben, muss man nicht nur trainieren und in die Selbstpflege investieren. Eine ausgewogene Ernährung ist ein unglaublich wichtiger Weg, um Krankheiten und Gesundheitsproblemen vorzubeugen, die Sie langfristig beeinträchtigen könnten. Laut derWeltgesundheitsorganisationEine gesunde Ernährung umfasst viel Obst und Gemüse, ganze Proteine, Hülsenfrüchte und Bohnen. Dies kann leicht zu erreichen sein, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft richtig einkaufen.
Aber was passiert, wenn Sie keinen Zugang zu einigen dieser Lebensmittel oder zu einem Geschäft haben, in dem sie verkauft werden? In diesem Fall werden Sie wahrscheinlich alles essen, was Ihnen zur Verfügung steht, egal ob es gesund ist oder nicht. Dies kann sich negativ auf Ihren Körper auswirken. Diese Art von Zwangslage ist als Nahrungswüste bekannt und ein Thema, dessen sich jeder bewusst sein muss.
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Was genau ist eine Essenswüste?
Eine Nahrungswüste kann schwer zu definieren sein, aber im Allgemeinen ist die Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheitensagen, dass es ein Bereich ist, in dem es keinen Zugang zu erschwinglichen Lebensmitteln gibt, die eine gesunde, ausgewogene Ernährung ausmachen. Dazu gehören in der Regel unter anderem Lebensmittel wie frisches Obst und Gemüse, fettarme Milch und Vollkornprodukte. Da Menschen, die in Lebensmittelwüsten leben, kein zuverlässiges Lebensmittelgeschäft oder keinen Bauernmarkt haben, um diese Art von Lebensmitteln zu kaufen, kaufen sie häufig Artikel in Convenience-Läden oder Tankstellen, wo die Optionen bei weitem nicht so nahrhaft sind wie Sie sollten es sein oder sie sind zu teuer, um sie sich leisten zu können.
Wo sind normalerweise Lebensmittelwüsten zu finden?
DasLandwirtschaftsdeparment der Vereinigten Staaten von Amerikasagt, dass ein Ort als Nahrungsmittelwüste betrachtet wird, wenn das Gebiet bestimmte Schwellenwerte für geringes Einkommen und geringen Zugang erreicht. Wenn es eine Armutsquote von 20% oder mehr gibt und mindestens 500 Personen und / oder 33% der Bevölkerung mehr als eine Meile von einem Supermarkt oder einem großen Lebensmittelgeschäft entfernt leben, gilt dies als Lebensmittelwüste. Die neuesten Statistiken aus dem Jahr 2006 zeigen, dass geschätzte 13,5 Millionen Menschen in den USA nur geringen Zugang zu einem richtigen Lebensmittelgeschäft haben und 82% von ihnen in städtischen Gebieten leben.
Jeff GreenbergGetty Images Wer ist am meisten betroffen?
In einfachen Worten, die Menschen, die am meisten von Lebensmittelwüsten betroffen sind, haben keinen Zugang zu großen Lebensmittelgeschäften, in denen gesunde Optionen verfügbar und erschwinglich sind. Aber natürlich ist es komplizierter als nur dort, wo jemand lebt. Es gibt viele Menschen, die in Lebensmittelwüsten leben und auch Autos besitzen. Diese Menschen können in ihre Autos steigen und zum Lebensmittelgeschäft fahren, um mehr Zugang zu haben. In diesem Fall sind die Menschen, die keine Autos haben, stärker betroffen. Das USDA zeigt, dass etwa 2,3 Millionen oder 2,2% der Haushalte in den USA, die mehr als eine Meile vom Lebensmittelgeschäft entfernt wohnen, auch keinen Zugang zu einem Auto haben.
Selbst öffentliche Verkehrsmittel machen die Dinge nicht unbedingt immer einfacher. WieFood Empowerment Projectweist darauf hin, dass Menschen in städtischen Gebieten, die weit von einem Lebensmittelgeschäft entfernt sind, möglicherweise nur sehr eingeschränkten Zugang zu öffentlichen Verkehrsmitteln haben oder nicht über das Geld verfügen, um die erforderlichen Busse und / oder Züge zu nehmen.
Lebensmittelwüsten sind auch häufiger in Gemeinden mit einem hohen Anteil an Farbigen anzutreffen.Studienhaben festgestellt, dass wohlhabende Bezirke dreimal so viele Supermärkte haben können wie einkommensschwache Bezirke. AndereForschunghat gezeigt, dass weiße Stadtteile etwa viermal so viele Supermärkte haben können wie überwiegend schwarze Stadtteile, und außerdem haben die Supermärkte in schwarzen Gemeinden normalerweise weniger Auswahlmöglichkeiten.
Robert NickelsbergGetty Images Es gibt andere Faktoren, die einen Ort zu einer Essenswüste machen.
Während der sozioökonomische Status definitiv einen großen Teil dessen ausmacht, was einen Ort zu einer Lebensmittelwüste macht, gibt es noch andere Faktoren, die dazu beitragen. Laut USDA fehlen an vielen Orten große Lebensmittelgeschäfte, weil Unternehmen dort einfach nicht bauen wollen. Es gibt viele Gründe, warum sie das Gebiet meiden: die Kosten, die mit dem Bau dort verbunden sind (zum Beispiel, wenn die Miete oder der Preis für Grundstücke höher sind), die Zonierungsregeln, die mit dem Bau dort verbunden sind, ihre Lage in Bezug auf die Bequemlichkeit Lieferwege und die mit dem Gebiet verbundenen Kriminalitäts- und Sicherheitsbedenken. Sie berücksichtigen auch die Kaufgewohnheiten sowie die demografischen und wirtschaftlichen Merkmale der Verbraucher in der Region.
Dies gilt insbesondere für große Supermärkte, die viel Land und Parkplätze benötigen sowie die Möglichkeit, große Lastwagen unterzubringen. Dies ist einer der Gründe, warum Lebensmittelwüsten in städtischen Gebieten oder sehr kleinen Städten zu finden sind.
Schwerwiegende negative gesundheitliche Folgen sind mit Lebensmittelwüsten verbunden.
Forschungzeigt, dass Menschen, die in Lebensmittelwüsten leben, oft keine kulturell angemessenen Lebensmittel finden, keine Lebensmittel finden, die in ihre diätetischen Einschränkungen passen (wenn sie beispielsweise Laktoseintoleranz haben) und sich das wenig gesunde Essen, das sie haben, nicht leisten können haben Zugriff auf. Aus diesem Grund sind sie im Wesentlichen gezwungen, ungesunde Optionen wie Tiefkühlkost, hochverarbeitete Lebensmittel und Fast Food zu essen. Letztendlich ist es weniger wahrscheinlich, dass 55% der Menschen in Lebensmittelwüsten eine qualitativ hochwertige Ernährung haben als Menschen, die anderswo leben.
Da Lebensmittelwüsten hauptsächlich die Qualität von Lebensmitteln gegenüber dem tatsächlichen Zugang zu Lebensmitteln beeinträchtigen, war Fettleibigkeit häufig das größte gesundheitliche Problem im Zusammenhang mit Lebensmittelwüsten, was mit dem regelmäßigen Verzehr ungesunder Optionen einhergeht.Fettleibigkeit kann verursacheneine Vielzahl von gesundheitlichen Problemen wie Bluthochdruck, Diabetes, Herzerkrankungen, Schlaganfall, Krebs und psychische Störungen.
Jeff GreenbergGetty Images Lebensmittelwüsten wirken sich besonders negativ auf Kinder aus, die in den ersten Lebensjahren eine gesunde Ernährung benötigen, um sich richtig zu entwickeln. Wenn ein Kind hatschlechte ErnährungSie können einem Risiko für Fettleibigkeit und alles, was damit verbunden ist, Eisenmangel, Zahnhöhlen und langfristige gesundheitliche Auswirkungen, die bis ins Erwachsenenalter reichen, wie ein höheres Risiko für Krebs und Bluthochdruck, ausgesetzt sein.
Es ist auch wichtig, die Menschen in Lebensmittelwüsten zu berücksichtigen, die diätetische Einschränkungen haben, die aufgrund ihres eingeschränkten Zugangs zu Supermärkten nicht eingehalten werden können. Diese Menschen sind oft gezwungen, Lebensmittel zu essen, gegen die sie allergisch sind, was dazu führen kann, dass sie ernsthaft krank werden und eine Notfallbehandlung benötigen.
Wie können wir Lebensmittelwüsten loswerden oder verhindern, dass sie überhaupt auftreten?
Das Problem der Lebensmittelwüsten anzugehen, ist eine schwierige Frage, aber einige Initiativen sind bereits vorhanden. Die Initiative zur Finanzierung gesunder Lebensmittel wurde 2010 ins Leben gerufen, um Lebensmittelgeschäfte und gesündere Optionen in Lebensmittelwüsten zu bringen. Michelle Obamas Let's Move Act, der Salatbars in Schulen im ganzen Land brachte, trug auch dazu bei, Lebensmittelwüsten zu verhindern und loszuwerden.
Das CDCempfiehlt außerdem, dass sich die Menschen in diesen Gemeinden an den Bemühungen beteiligen, indem sie einen Gemeinschaftsgarten einrichten und / oder lokale Bauernmärkte organisieren. Die lokalen Regierungen sollten den Transport verbessern, um den Menschen den Zugang zu den nächstgelegenen Supermärkten zu erleichtern, und die strengen Zonencodes und Steuern ändern, die Unternehmen von der Region fernhalten.
Es würde auch helfen, wenn gesündere Lebensmittel erschwinglicher gemacht würden.Forschunghat gezeigt, dass der Preis für Obst und Gemüse zwischen 1989 und 2005 um fast 75% gestiegen ist und gleichzeitig der Preis für fetthaltige Lebensmittel um mehr als 26% gesunken ist. Wenn gesunde Lebensmittel weiterhin günstiger sein sollen, sind sie für Käufer mit niedrigem Einkommen immer noch nicht zugänglich, unabhängig davon, ob sie Zugang zum Lebensmittelgeschäft haben oder nicht.
Helen H. RichardsonGetty Images Ebenso wichtig ist es, die Menschen über die Wichtigkeit gesunder Ernährung aufzuklären.
Leider ist es nicht so einfach, die mit Lebensmittelwüsten verbundenen Probleme zu beseitigen, als den Menschen, die in ihnen leben, Zugang zu Supermärkten zu gewähren. A 2018Chicago Booth Studiestellten fest, dass die Tatsache, dass Menschen in Haushalten mit niedrigem Einkommen dieselben Produkte und Preise wie Menschen in Haushalten mit hohem Einkommen erhalten, die Ernährungsungleichheit nur um 9% verringert.
EtwasStudienhaben sogar gezeigt, dass Lebensmittelwüsten nicht mit Fettleibigkeit korrelieren. EINStudie 2017stellten fest, dass ein verbesserter Zugang zu Nahrungsmitteln keine eindeutigen Hinweise auf eine Verbesserung der gesundheitsbezogenen Ergebnisse über kurze Zeiträume liefert.
Bei der Antwort auf Lebensmittelwüsten geht es also nicht nur darum, den Zugang zu Supermärkten und gesünderen Lebensmittelpreisen zu verbessern. Es geht auch darum, die Menschen darüber aufzuklären, wie sie besser essen können.Expertenglauben, dass der Fokus mehr darauf liegen muss, Menschen zu helfen, bessere persönliche Entscheidungen zu treffen, wenn es um Lebensmittel geht, anstatt ihnen nur Zugang zu gesünderen Lebensmitteln zu gewähren.
Dies ist eine Erinnerung daran, wie wichtig eine angemessene Ernährungserziehung ist. Der Zugang zu gesünderen Lebensmitteln ist ein guter Schritt für Lebensmittelwüsten, aber es ist noch wichtiger sicherzustellen, dass die Menschen wissen, was sie kaufen und essen sollten.
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