Flauschiger Karottenkuchen

Karottenkuchenrezepte variieren in Geschmack, Textur und Zuckerguss - und die Menschen neigen dazu, starke Vorlieben zu haben. Ich perfektionierte dieses Rezept für meinen Vater, der seinen Kuchen leicht und feucht mit einem Hauch von Würze mochte. Mit einem flauschigen Frischkäse-Zuckerguss abrunden - die perfekte Ergänzung! Anzeige - Lesen Sie weiter unter den Erträgen:12Zutaten Karottenkuchen4 Eier 1/2 c. Pflanzenöl 1/2 c. Apfelsoße 2 TL. reiner Vanilleextrakt 1 C. Kristallzucker 1 C. fest verpackter dunkelbrauner Zucker 2 C. Allzweckmehl 1 EL. Backpulver 1 Teelöffel. Zimt 1/2 TL. Salz 1/4 TL. gemahlene Muskatnuss 4 c. geriebene Möhren Schlagsahne-Käse-Zuckerguss (Rezept unten) 1 C. geröstete gesüßte KokosnussSchlagsahne-Käse-Zuckerguss1 Frischkäse verpacken 1 C. Puderzucker 1/2 c. SchlagsahneDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Sprühen Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Antihaft-Kochspray ein.
Mischen Sie die Eier, das Öl, die Apfelmus und den Vanilleextrakt mit einem Hand- oder Standmixer 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit. Beide Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit einrühren, bis alles gut vermischt ist, 2 Minuten. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Mischen Sie den Teig, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind. Die Karotten bei niedriger Geschwindigkeit einrühren, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Gießen Sie den Teig in die Auflaufform und verteilen Sie ihn gleichmäßig mit einem Spatel.
40 bis 45 Minuten backen, bis die Mitte des Kuchens bei Berührung zurückspringt. Lassen Sie den Kuchen in seiner Pfanne vollständig abkühlen, bevor Sie ihn mit dem Schlagsahne-Käse-Zuckerguss belegen. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie den gefrosteten Kuchen mit gerösteter Kokosnuss. Zum Servieren in Quadrate schneiden.
So machen Sie den Zuckerguss:Mit einem Hand- oder Standmixer alle Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit zusammenschlagen, bis der Zucker vollständig absorbiert ist. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittelhoch und mischen Sie, bis die Mischung dem Zuckerguss ähnelt. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn die Mischung zunächst geronnen aussieht. Schlagen Sie es weiter und beobachten Sie, wie es sich in einen dicken Zuckerguss verwandelt.

Tipps & Techniken

Anmerkung des Kochs:Dieser Kuchen schmeckt besser, wenn Sie ihn einen Tag im Voraus vorbereiten und über Nacht kühlen, damit der Kuchen Zeit zum Aufstellen hat und die Textur zusammenkommt.

Das Vorstehende ist ein Auszug ausSAVORY SWEET LIFE: 100 einfach köstliche Rezepte für jeden Familienanlassvon Alice Currah. Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieses Buches darf ohne schriftliche Genehmigung von HarperCollins Publishers, 10 East 53rd Street, New York, NY 10022, verwendet oder reproduziert werden.

Karottenkuchenrezepte variieren in Geschmack, Textur und Zuckerguss - und die Menschen neigen dazu, starke Vorlieben zu haben. Ich habe dieses Rezept für meinen Vater perfektioniert, der seinen Kuchen leicht und feucht mit einem Hauch von Würze mochte. Mit einem flauschigen Frischkäse-Zuckerguss abrunden - die perfekte Ergänzung!