Giada de Laurentiis 'Double-Duty-Rezepte

Der Schulanfang ist gleich um die Ecke, und damit verbunden sind verrückte Terminkalender. Als Mutter sind Sie höchstwahrscheinlich gestresst, wenn Sie nur daran denken. Von den Aktivitäten und Sportpraktiken Ihrer Kinder nach der Schule bis hin zu Ihrer eigenen hektischen Arbeitsprogramm bleibt nur wenig Zeit für das Abendessen, geschweige denn für das Packen der Mittagessen Ihrer Kinder für den nächsten Tag. Die Köchin und Mitmutter von Food Network, Giada de Laurentiis, macht die Zubereitung von Mahlzeiten zum Kinderspiel, indem sie einige Rezepte mitteilt, die sich heute Abend schnell und einfach zum Abendessen zubereiten lassen und für morgen in die Lunchbox Ihres Kindes passen.

Linguine mit sonnengetrockneten Tomaten, Oliven und Zitrone

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Ausbeute: 4-6 Portionen
Vorbereitungszeit: 8 Minuten
Kochzeit: 8-10 Minuten

- 1 Pfund Linguine Pasta
- 1 Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- 1 Tasse mittelgrüne Oliven, entkernt
- 1 verpackte Tasse frische Basilikumblätter
- 1 Knoblauchzehe, grob gehackt
- 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (aus 1 großen Zitrone)
- Schale von 1 großen Zitrone
- 3/4 Tasse geriebener Parmesan
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie zart, aber immer noch fest bis zum Biss, wobei Sie gelegentlich umrühren, etwa 8-10 Minuten. Etwa 1 Tasse Nudelwasser abtropfen lassen und aufbewahren. Legen Sie die Nudeln in eine große Schüssel.

Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die sonnengetrockneten Tomaten, Oliven, Basilikum, Knoblauch, Öl, Zitronensaft und Zitronenschale. Puls bis gemischt, aber immer noch klobig.

Die Tomatenmischung und den Parmesan zu den Nudeln geben und gut umrühren, bis die Nudeln überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Giadas Tipp:Diese Pasta ist so vielseitig, dass sie heiß zum Abendessen oder kalt für die Lunchbox serviert werden kann.

Caprese Burger

Ausbeute: 8 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 12-14 Minuten
Inaktive Vorbereitungszeit: 5 Minuten

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- 2 1/2 Pfund Rinderhackfleisch
- 3/4 Tasse Pesto
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan
- 1 1/2 TL. koscheres Salz
- 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 (7-8 oz.) Ball frischer Mozzarella-Käse, in 8 1/4-Zoll-Think-Scheiben geschnitten, mit Papiertüchern trocken getupft)
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 8 große frische Basilikumblätter
- Natives Olivenöl extra zum Nieseln
- 8 quadratische 3-Zoll-Stücke Tomaten- oder einfaches Foccacia-Brot, halbiert oder 8 Hamburgerbrötchen, halbiert
- 4 mittelgroße Tomaten, in 1/4-Zoll-Denkrunden geschnitten, um 16 Scheiben zu ergeben

Stellen Sie eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze oder heizen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill vor. In einer großen Schüssel Rindfleisch, Pesto, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen. Formen Sie die Mischung zu 8 Pastetchen (4 Zoll Durchmesser) mit einer Dicke von jeweils etwa 5 cm. 5 Minuten grillen. Die Burger wenden und 3 Minuten kochen lassen. Legen Sie eine Scheibe Mozzarella darauf und kochen Sie etwa 2 Minuten länger, bis die Burger durchgegart sind und der Käse leicht geschmolzen ist. Lassen Sie die Burger 5 Minuten ruhen.

Die geschnittene Seite des Brotes mit Olivenöl beträufeln und ca. 1 bis 2 Minuten grillen, bis es leicht geröstet ist. Die Mayonnaise auf die unteren Hälften des gegrillten Brotes verteilen. Die Burger darauf legen und 2 Tomatenscheiben und Basilikumblatt hinzufügen. Fügen Sie die oberen Hälften des Brotes hinzu und servieren Sie.

Giadas Tipp:Frieren Sie den Mozzarella-Käse 20 Minuten lang ein, um das Schneiden zu erleichtern.

Auch wenn Ihre Kinder noch nicht in der Schule sind, sagt Giada, dass lang anhaltende Pasta am nächsten Tag für großartige Mittagessen sorgen. 'Nudeln wie Spaghetti mit Zitrone und Parmesan lassen sich am nächsten Tag schnell und einfach aufwärmen', sagt sie. „Alles, was Sie tun müssen, ist ein Protein und Gemüse zu kochen, um die übrig gebliebenen Nudeln hinzuzufügen. Es ist der beste Weg, um zu Mittag zu essen und die Mikrowelle zu meiden. '

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