Zitronencreme Brulee Torte

[Rating Score = '1.40'] Werbung - Lesen Sie weiter unter den Erträgen:1Vorbereitungszeit:0StdVier fünfmin Kochzeit:1Stunde0min Gesamtzeit:1StundeVier fünfmin Zutaten Zitronencremefüllung5 große Dotter 3/4 c. extrem feiner Zucker 1/4 c. Zitronensaft 2 C. Schlagsahne 1 Vanilleschote, längs gespalten, Samen abgekratzt Schale von 1 ZitroneZitronentarte Teig1 C. Allzweckmehl 3 EL. Puderzucker 1 Teelöffel. geriebene Zitronenschale 1/4 TL. Salz 6 EL. kalte ungesalzene Butter 1 großes EigelbBelag1/4 c. extrem feiner ZuckerDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen
  1. Zitronentörtchenteig: In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl, Zucker, Zitronenschale und Salz. Fügen Sie Butter und Hülsenfrucht hinzu, bis sich grobe Krümel bilden. Eigelbmischung einfüllen; verarbeiten, bis der Teig eine Kugel bildet.
  2. Drücken Sie den Teig mit bemehlten Händen in eine 9 x 1 Zoll große Tortenform mit abnehmbarem Boden, um den Boden und die Seiten der Pfanne zu bedecken. 30 Minuten kalt stellen.
  3. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F. Legen Sie die Tortenschale auf das Backblech; Mit Antihaftfolie auslegen und mit Kuchengewichten füllen. 15 Minuten backen. Folie und Gewichte entfernen und Kante locker mit Folie abdecken. Reduzieren Sie die Temperatur auf 375 ° F. 15 Minuten länger backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
  4. Zitronencremefüllung: 2 Zoll Wasser in einem 5-Liter-Topf zum Kochen bringen. Eigelb, Zucker und Zitronensaft in einer hitzebeständigen Schüssel verquirlen, die groß genug ist, um über den Topf zu passen, ohne Wasser zu berühren. In einem kleinen Topf Sahne, Vanilleschoten und Zitronenschale zum Kochen bringen. Hitze abstellen und abdecken. Die Eigelbmischung über kochendes Wasser geben und mit einem hitzebeständigen Gummispatel bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 8 Minuten lang dick und blass mit der Konsistenz von Sahne rühren. Heiße Sahnemischung (einschließlich Zitronenstreifen) langsam einrühren. Unter ständigem Rühren weiter kochen, bis der Pudding die Rückseite eines Löffels etwa 15 Minuten länger dick bedeckt (die Temperatur sollte mit einem sofort ablesbaren Thermometer 195 bis 200 ° F erreichen). Den Pudding durch ein feines Sieb in ein 1-Liter-Glas abseihen. In eine scharfe Schale gießen. 4 Stunden im Kühlschrank lagern oder bis die Füllung fest ist.
  5. Belag: Streuen Sie Zucker bis zu einem Abstand von 1 Zoll zur Kruste über den Pudding. Brûlée mit einer Propanfackel, einige Zentimeter über Zucker, bis sie sprudelt und karamellisiert ist. 10 Minuten im Kühlschrank lagern, damit der Belag aushärtet.
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