Meine Oberschenkel berühren sich und es ist mir egal

Sharon Damelio und Familie William Taufic

Manchmal frage ich mich, wie das Leben wäre, wenn sich meine inneren Schenkel nicht berühren würden. Ich könnte an einem heißen Sommertag ein Kleid tragen, ohne gefürchtete innere Oberschenkelscheuern. Ich könnte mich länger als ein Jahr an einer Jeans festhalten, weil die Innennaht nicht zu unerbittlicher Reibung führen würde. Ich könnte echte Shorts tragen (lange zählen nicht!), Ohne sie alle paar Schritte runterziehen zu müssen.



Ich bin sicher, dass diese Vorteile - und Legionen mehr - entzückend sind, aber ich habe akzeptiert, dass dies niemals mein Leben sein wird. Egal wie viele Kilometer ich laufe, wie viele Ausfallschritte ich absolviere, wie viel Grünkohl ich in meine Speiseröhre schaufele, meine Oberschenkel werden nicht getrennt. Sie sind zusammen dabei.



Ich kämpfte während der High School und des Colleges darum, meine kurvige, athletische Figur in geschmeidige, wackelfreie Perfektion zu verwandeln. Ich hatte unterschiedliche Erfolge, habe dieses unrealistische Ziel jedoch nie auf nachhaltige Weise erreicht. In diesen Tagen habe ich mich mit dem Zustand und dem Schicksal meiner Oberschenkel abgefunden, auch weil ich weiß, dass es fast unmöglich ist, aus Ihrem Genpool herauszuschwimmen. Wenn ich meine Mutter anschaue, sehe ich mich selbst: das gleiche runde Gesicht und die nach oben gerichtete Nase, die gleiche sanfte Krümmung der Taille und das breite Aufflackern der Hüften, die gleichen starken, kräftigen Beine.



Ich liebe den Körper meiner Mutter und ich liebe es, dass ich auf ihrer Blaupause aufgebaut bin. Ich finde es toll, dass unsere genetische Verbindung noch tiefer geht als unsere Knochen. Wir haben den gleichen eisernen Willen, eine bahnbrechende Arbeitsmoral und einen groben Sinn für Humor. Am wichtigsten ist jedoch, dass wir die gleiche Liebe zum Essen teilen. Meine Mutter, eine erfahrene Kochbuchautorin, balancierte meinen Kindersitz auf der Küchentheke aus, damit ich ihr beim Kochen zuschauen konnte, brachte mir Farben im Gang der Produkte bei und ließ mich im reifen Alter von 3 Jahren meinen ersten Stapel Kartoffeln schälen liebte Essen, solange ich sie geliebt habe.

Ich weiß, dass zwischen dieser und der Genetik der weichen Krümmung wenig Hoffnung besteht, dass meine Oberschenkel eines Tages unversehrt aneinander vorbeiziehen. Damit bin ich größtenteils einverstanden. Als meine Mutter vor fast einem Jahrzehnt abnahm, gab ihr jemand ein kleines besticktes Kissen mit der Aufschrift: 'Nichts schmeckt so gut, wie es sich dünn anfühlt.' Ich möchte BS respektvoll dazu anrufen. Ich habe nie vor, ein Leben zu führen, das davon geprägt ist, mein Gesicht mutwillig mit irgendetwas und allem zu füllen, aber ich weigere mich, wirklich fantastisches Essen zu vermeiden - dieses perfekte Croissant, dieses erdige Bolognese oder dieses zweite (oder dritte) Glas seltenen Weins - auf der Suche nach dünn zu sein. Der kleine Aphorismus erkennt nicht, dass es beim Essen nicht nur um Geschmack geht; Es geht um Erfahrung und Beziehungen.



Wenn ich auf mein Leben zurückblicke, möchte ich mich an den Morgen erinnern, an dem ein Freund Kekse so leicht und zart gemacht hat, dass ich dachte, ich könnte weinen, an die Geburtstagsnacht meines Mannes (der es tut)nichtbacken) überraschte mich mit einem hausgemachten Kokosnusskuchen, als Oma uns Hühnchen und Knödel kochte, obwohl sie sie nicht mochte. Solche Lebensmittel - Hühnchenstücke und flauschige Knödel, eingebettet in eine reichhaltige Sauce - sind die Essenz der Liebe. Meine Großmutter machte dieses Gericht jedes Mal, wenn wir es besuchten, weil sie eine wichtige Wahrheit verstand: Das Kochen für Menschen bringt etwas Tiefes und Liebes zum Ausdruck, etwas, das Worte oft nicht erfassen, aber hausgemachte Knödel immer tun.



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Ich werde Quinoa und Linsen essen (und lieben) und mich an der Fülle an frischem Obst und Gemüse erfreuen. Aber ich weigere mich, meine Ernährung nur auf diese Dinge zu beschränken. Um gesund und stark zu bleiben, werde ich laufen, schwimmen, Fahrrad fahren, laufen, tanzen und wandern, aber ich werde mich nicht quälen, um einen Körper zu erreichen, den ich nicht erhalten kann.

Für mich ist es zutiefst befreiend zu wissen, dass niemand - mein Mann eingeschlossen - mich liebt, weil mein Körper perfekt ist. Unvollkommenheit gibt mir die Erlaubnis, mein Leben mit großer Freude, einer gesunden Dosis Mäßigung und ein wenig Übermaß zu leben, und es macht es für die Jahre in Ordnung, sich in Markierungen, Narben und Kurven auf meinem Körper zu manifestieren. Ich habe gesehen, wie das bei meiner Mutter aussieht, und ich sage Ihnen, es istHerrlich.



Hühnchenrezept mit grüner Soße Christopher Testani

Salsa Verde Huhn mit Kräuter-Maismehlknödel



Aktiv: 15 Minuten

Gesamt: 30 Minuten

1 3/4 Tassen Mehl

1/2 Tasse gelbes Maismehl

1 EL Backpulver

Salz

1/4 Tasse dünn geschnittenes Frühlingszwiebelgrün

1/4 Tasse gehackte Korianderblätter und zarte Stängel

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1 Tasse Vollmilch

7 EL ungesalzene Butter

1 14,5-Unzen-Dose Hühnerbrühe

1 16-Unzen-Glas Salsa Verde (ca. 2 Tassen)

1 5-Unzen-Dose Kondensmilch

1 2 bis 3 Pfund Brathähnchen, Fleisch gepflückt und in großen Stücken belassen (ca. 6 Tassen)

1.Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F und stellen Sie den Rost in die untere mittlere Position.

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zwei.1 & frac12; Tassen Mehl, Maismehl, Backpulver und & frac34; TL Salz in einer mittelgroßen Schüssel; Frühlingszwiebeln und Koriander unterrühren. Erhitzen Sie die Milch und 3 EL Butter bei mittlerer Hitze in einem kleinen Topf, bis sie dampfig sind. Rühren Sie die Milchmischung in die Mehlmischung, um einen glatten, festen Teig zu bilden. beiseite legen.

3.Die restlichen 4 EL Butter in einer großen, tiefen Pfanne oder einem 5 bis 6 qt großen holländischen Ofen bei mittlerer bis hoher Hitze schaumig erhitzen. Die restlichen & frac14; Tasse Mehl glatt rühren. Brühe, Salsa Verde und eingedampfte Milch glatt rühren. Zum Kochen bringen, das Huhn einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels bedeckt.

Vier.Drücken Sie den Teig in Stücke von der Größe eines Ping-Pong-Balls (Sie sollten ungefähr 18 Bälle bekommen) und lassen Sie ihn auf die Hühnermischung fallen. Decken Sie die Pfanne ab und geben Sie sie in den Ofen. backen, bis die Knödel aufgeblasen und durchgegart sind, ca. 15 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.

Ergibt 6 Portionen. Pro Portion: 644 cal, 29 g Fett (13 g gesättigtes Fett), 48 g Protein, 44 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe. Angepasst von Drei viele Köche . Copyright 2015 von Pamela Anderson, Maggy Keet und Sharon Damelio. Veröffentlicht von Ballantine Books.