Gegrillte Schweinelende nach Porchetta-Art

Die Zubereitung von gefüllter Schweinelende auf dem Grill zusammen mit gegrilltem Gemüse verleiht der Mahlzeit einen rauchigen Geschmack. Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:399Ausbeuten:4Vorbereitungszeit:0Std30min Kochzeit:1Stunde30min Gesamtzeit:zweiStd0min Zutaten2 lb. Schweinelendenbraten ohne Knochen 3 EL. Natives Olivenöl extra 1/4 c. gehackte Schalotten 1 1/2 EL. zerhackter Knoblauch 1 EL. gehackte getrocknete Fenchelsamen 1 EL. gehackter frischer Rosmarin zwei rote Fresno-Chilis oder Kirschpaprika 1/4 fein gehackte Petersilie 1 1/2 TL. geriebene Zitronenschale 1 1/2 TL. koscheres Salz 1 große Fenchelknolle zwei kleine gemischte Baby Paprika 4 Pflaumentomaten 1/2 TL. frisch gemahlener PfefferDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen

1. Legen Sie das Schweinefleisch mit der fetten Seite nach oben auf ein Schneidebrett. Machen Sie mit einem Messer parallel zum Brett einen Schnitt in Längsrichtung durch das Schweinefleisch und halten Sie dabei etwa 1 Zoll von der Kante entfernt an. Öffne es flach wie ein Buch. Decken Sie das Schweinefleisch mit Plastikfolie ab und hämmern Sie es mit einem Holzhammer auf eine gleichmäßige Dicke von 3/4-Zoll.
2. Öl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Fügen Sie Schalotten, Knoblauch und Fenchelsamen hinzu. Abdecken und die Mischung 4 Minuten weich werden lassen, dann Rosmarin und Chilischoten einrühren. 2 Minuten weiter kochen. Kratzen Sie die Mischung in eine Schüssel und fügen Sie Petersilie, Zitronenschale und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Kühlen Sie die Kräutermischung ab und verteilen Sie alle bis auf 2 Esslöffel auf der Innenseite der Lende. Rollen Sie das Schweinefleisch von einer langen Seite aus fest in einen engen Zylinder. Binden Sie mit Küchenschnur in Abständen von 1 Zoll. Die restliche Kräutermischung außerhalb des Bratens verteilen. In Plastikfolie abdecken und mindestens 6 Stunden, bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Stellen Sie einen Grill zum indirekten Grillen auf. (Wenn Sie einen Holzkohlegrill haben, schieben Sie die Kohlen zur einen Seite und kochen Sie auf der anderen Seite. Wenn Sie einen Gasgrill haben, zünden Sie die Hälfte davon an und kochen Sie auf der anderen Seite.) Stellen Sie eine Auffangwanne unter den Rost und erhitzen Sie den Grill auf mittel. Wenn Sie bereit sind zu kochen, Ölgrillrost. Legen Sie das Schweinefleisch auf den Grill über die Auffangwanne. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie das Schweinefleisch alle 20 Minuten, bis ein Fleischthermometer etwa 75 Minuten lang 150 Grad Fahrenheit anzeigt.
4. Übertragen Sie Schweinefleisch auf ein Schneidebrett und Zelt mit Folie; 15 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit Fenchel, Paprika und Tomaten leicht mit Olivenölspray bestreichen. Fenchel 15 Minuten, Paprika 10 Minuten und Tomaten 5 Minuten grillen, bis sie zart und leicht verkohlt sind.
5. Würzen Sie Schweinefleisch und Gemüse mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer. Entfernen Sie die Schnüre vom Schweinefleisch und schneiden Sie sie dünn über das Korn. Mit nativem Olivenöl extra beträufeln, um mehr Geschmack zu erzielen, und mit gegrilltem Gemüse servieren.

Jonny tapferDie Zubereitung von gefüllter Schweinelende auf dem Grill zusammen mit gegrilltem Gemüse verleiht der Mahlzeit einen rauchigen Geschmack.