Kartoffel, karamellisierte Zwiebel und Speckkuchen

Von Elsass bis Albany werden die klassischen Aromen von süßen Zwiebeln und rauchigem Speck diese elegante und befriedigende Torte erfreuen. Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:380Ausbeuten:8Vorbereitungszeit:0Std35min Kochzeit:0Std55min Gesamtzeit:1Stunde30min Zutaten Teig1 1/4 c. Allzweckmehl 1/2 TL. Salz 6 EL. kalte ungesalzene Butter 2 EL. kaltes Gemüsefett 4 EL. EiswasserFüllung1/2 lb. Kartoffeln fingern 1 Zweig frischer Rosmarin 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel. koscheres Salz 1 Stück Speck 1 Pfund. süße Zwiebeln 4 große Dotter 1 EL. frische Thymianblätter 1/4 TL. frisch gemahlener Pfeffer 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss 1 C. schwere oder Schlagsahne 1/4 c. MilchDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen

1. In einer Küchenmaschine Hülsenfruchtmehl und Salz zu kombinieren. Fügen Sie Butter und Fett hinzu; Puls bis die Mischung kleinen Erbsen ähnelt. Fügen Sie Eiswasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, pulsierend, bis der Teig gerade anfängt, zusammenzuhalten (die Mischung wird bröckelig). Übertragen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, sammeln Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn zu einer Scheibe flach. Wickeln Sie und kühlen Sie, bis fest, mindestens 1 Stunde.
2. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Kombinieren Sie in einem großen Topf Kartoffeln, Rosmarin, Knoblauch, Salz und genügend kaltes Wasser, um sie zu bedecken. zum Kochen bringen. 5 Minuten kochen lassen oder bis die Kartoffeln weich sind. Ablassen; abkühlen lassen. Rosmarin und Knoblauch wegwerfen.
3. In einer Pfanne Speck knusprig kochen. Auf Papiertücher legen. Verwerfen Sie alle Tropfen bis auf 1 Esslöffel aus der Pfanne. Hitze bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Beiseite legen.
4. Rollen Sie Teig in einen 12-Zoll-Kreis; passen in eine 9-Zoll-Tortenform mit abnehmbarem Boden. In einer Schüssel Eigelb, Thymian, 1/2 Teelöffel Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Sahne und Milch einrühren. Die Kartoffeln gleichmäßig in der scharfen Schale verteilen. Mit Speck und Zwiebelmischung bestreichen. Gießen Sie die Sahnemischung darüber. 40 Minuten backen oder bis die Mitte eingestellt ist. 30 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen.

James BaigrieVon Elsass bis Albany werden die klassischen Aromen von süßen Zwiebeln und rauchigem Speck diese elegante und befriedigende Torte erfreuen.