Ist Sushi gut für dich oder nicht?

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Fisch, Seetang, Reis & Hellip; klingt ziemlich gut für dich, oder? Es kommt darauf an, wen Sie fragen New York Times . Als die Zeitung sowohl Ernährungswissenschaftler als auch normale Amerikaner befragte, stimmten 75 Prozent der Ernährungswissenschaftler zu, dass Sushi gesund ist. Nur 49 Prozent der Öffentlichkeit dachten so.

Natürlich hängt die tatsächliche Antwort davon ab, was im Sushi enthalten ist und wie viel davon Sie konsumieren - was vielleicht einen Einblick in die Wurzel der Meinungsverschiedenheit gibt. Entweder sind Ernährungswissenschaftler optimistisch oder sie haben noch nie jemanden gesehen, der im Alleingang eine Sushi-Platte von der Größe eines Plattentellers fertiggestellt hat. Wie auch immer, wenn Sie sich kürzlich ein Sushi-Menü angesehen haben, wissen Sie, dass es viele Möglichkeiten gibt, einfachen rohen Fisch in eine Mahlzeit zu verwandeln, bei der Sie Ihre Hose am Tisch aufknöpfen müssen. Denn genau wie ein Salat, der auf den Croutons schwerer ist als auf dem Blattgemüse, eher zu Junk Food als zu einer gesunden Mahlzeit tendiert, ist eine Sushi-Bestellung, die hauptsächlich aus ungesunden Zutaten besteht, meistens ungesund. Folgendes sollten Sie beachten, bevor Sie Ihre nächste Rolle bestellen.

Beginnen Sie mit dem richtigen Protein

Mageres Protein hilft beim Abnehmen, was ein guter Anfang ist. Holen Sie sich nach diesen Omega-3-Fettsäuren - sie sind gut für Ihr Herz, schützen vor Herzerkrankungen und senken den Blutdruck und die Herzfrequenz. Lachs, Forelle und Thunfisch sind gute Optionen, sagtIlyse Schapiro, ein registrierter Ernährungsberater und Mitautor von Soll ich meinen Bagel herausschöpfen? 'Achten Sie nur darauf, dass Sie nicht zu häufig Thunfisch essen, da dieser reich an Quecksilber ist.' Makrele, blauer Marlin, Schwertfisch und Gelbschwanz enthalten ebenfalls viel Quecksilber. Und vermeiden Sie Krabbenimitationen vollständig - sie bestehen aus Stärke und sind mit Natrium gefüllt.

Behalten Sie die Extras im Auge

Ingwer und Wasabi können einem schnörkellosen Wurf einen Kick und Crunch verleihen - ganz zu schweigen davon, dass sie entzündungshemmende und immunitätsfördernde Vorteile haben, sagt Schapiro. Aber achten Sie auf Zutaten wie Tempura (oder etwas wirklich Gebratenes) und Tobiko-Käse, warnt sie. Sie können nicht nur einen Kalorienpunsch einpacken, sondern verdrängen auch das gesunde Gemüse und den Fisch in Ihrem Brötchen.

Beobachten Sie Ihre Portionen

Sushi-Reis aus Zucker und Reisessig ist nicht besonders gesund - und Sie könnten eine halbe Tasse pro Sushi-Rolle konsumieren, sagt Schapiro. Und diese mundgerechten Stücke summieren sich manchmal auf über 1.000 Kalorien pro Mahlzeit, wenn Sie mehrere Brötchen bestellen, sagt sie. Wenn Sie auf Ihre Kohlenhydrate oder Kalorien achten, sollten Sie sich an eine Sushi-Rolle halten und sich auf eine Bestellung von Sashimi (dünn geschnittener Fisch, ohne Reis) oder eine Naruto-Rolle (ohne Reis hergestellt und in Gurke gewickelt) verlassen, um sich zu füllen.

Betrachten Sie braunen Reis

Nicht bereit, sich von Reis zu trennen? (Ich verstehe. Kohlenhydrate sind großartig.) Versuchen Sie, Halfsies mit normalem Sushi-Reis und braunem Reis zu essen, wenn Sie den Gesundheitsfaktor erhöhen möchten. 'Brauner Reis enthält Ballaststoffe, die Sie satt halten, und Nährstoffe wie Vitamin E, Zink, Mangan, Selen und Magnesium', erklärt Schapiro.

Schonen Sie das Natrium

Nicht nur Natrium atodsichere Art, sich aufgebläht zu fühlen, aber Regierung ErnährungsrichtlinienEs wird empfohlen, nicht mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag zu sich zu nehmen. Mit nur zwei Esslöffeln Sojasauce gelangen Sie fast vollständig dorthin. Fordern Sie daher bei Ihrer Bestellung eine natriumarme Sojasauce an. Es wird genauso hergestellt wie normale Sojasauce, aber es werden ungefähr 40 Prozent des Natriums entfernt (Sie werden es nicht verpassen).

Spezielle Sauce? Besonders schlecht für dich

Vermeiden Sie Aalsauce (eine Mischung aus Sojasauce und Zucker) und würzige Brötchen (die aus Mayo mit Chilipaste hergestellt werden) sowie die meisten anderen cremigen Brötchen, sagt Schapiro. Sie fügen Kalorien und Fett hinzu, aber selbst wenn dies kein großes Problem darstellt, ist es schwierig, sich für Protein und Omega-3-Fettsäuren zu entscheiden, wenn Ihre Rolle zu gleichen Teilen aus Fisch und Mayo besteht.

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