Trisha Yearwoods Hausmannskost

Trisha Yearwood Russ HarringtonWenn Sie mit dem Yearwood-Clan abhängen, ist es immer ratsam, für Sekunden Platz zu sparen. Ein typisches Beispiel: Vor zwei Jahren veröffentlichte Trisha mit ihrer Mutter Gwen und ihrer Schwester Beth ein Kochbuch voller südländischer Rezepte, die die Familie am liebsten mag.Georgia Kochen in einer Oklahoma-Kücheschnell auf dem gelandetNew York TimesBestsellerliste. Wie jede gute Gastgeberin setzte Trisha ihre köstliche erste Portion schnell mit einer ebenso köstlichen zweiten Runde fort:Hausmannskost mit Trisha Yearwoodlandet diesen Monat in den Läden. Während das erste Buch hauptsächlich eine Sammlung von Rezepten von Trisha, Gwen und Beth war,Hausmannskostsammelt Favoriten von Trishas Tanten, Onkeln, Cousins ​​und Freunden. „Ich wollte nicht, dass dieses Buch istBand II, Mehr vom Gleichen, erklärt der preisgekrönte Country-Künstler. „Also haben wir ein größeres Netz geworfen. Viele dieser Rezepte, wie Onkel Wilsons gefüllte Paprika, waren Dinge, die ich bei Familientreffen und bei Verwandten zu Hause gegessen habe, aber nie selbst gemacht habe.

Trishas Essensphilosophie dreht sich um Leidenschaft und Einfachheit. 'Viele Leute kommen auf mich zu und sagen:' Ich koche nicht wirklich viel, aber ich habe Ihren Hackbraten probiert und es war so einfach und lecker ', sagt der Sänger, 45, der auch die Frau des Country-Superstars Garth ist Brooks und Stiefmutter zu seinen drei Mädchen. 'So etwas ist für mich das größtmögliche Kompliment, weil ich denke, dass einige der besten Speisen die einfachsten und grundlegendsten sind.'



Richtig: Salz und Pfeffer sind ihre Gewürze der Wahl, Speck ist eine eigene Lebensmittelgruppe und Käse - lassen Sie sie nicht anfangen. 'Ich liebe Käse und ich liebe Käse in allem', lacht sie. „Makkaroni und Käse sind wahrscheinlich eines meiner Lieblingssachen auf der Welt. Es ist mir egal, ob es aus einer Kiste oder einer Schulcafeteria kommt. In diesem Buch habe ich ein Crock-Pot-Rezept für Mac und Käse aufgenommen, das eines der besten Dinge auf der ganzen Welt ist. Ich kann es nicht so oft schaffen, weil ich das Ganze essen werde. Aber mein Motto war immer: Alles in Maßen - einschließlich Mäßigung. '

Ein weiterer (etwas taillenfreundlicherer) Favorit im Haushalt von Yearwood-Brooks: Veggie Night. 'Um mehr Gemüse in all unsere Diäten zu bringen, haben wir während der Woche die Veggie Night ins Leben gerufen, die die Mädchen wirklich lieben', sagt Trisha. „Jeder pflückt sein Lieblingsgemüse - und dazu kann auch Kartoffelpüree gehören, denn das ist ein Gemüse! Am Ende haben wir Dinge wie geröstete Karotten, grüne Bohnen, und ich liebe Süßkartoffeln und gekochten Kohl. Die Mädchen werden von der Schule nach Hause kommen und sagen: 'Oh ja, es ist Veggie Night!' - weil es all ihre Lieblingssachen sind. Es ist auch eine großartige Hilfe für sie, weil sie viel schälen und hacken. '



Trisha Yearwood und Garth Bäche Bev Parker

Trisha weiß, dass gute Hausmannskost eine Hauptzutat ist, um Familien in der Nähe zu halten. 'Als ich aufwuchs, war die Abendessenszeit, wie wir sie nannten, als sich die Familie um den Tisch versammelte - das war unsere Familienzeit', erinnert sie sich. „Und es gab viele Nächte, in denen wir stundenlang an diesem Tisch saßen, weit über das Abendessen hinaus, nur lachten, redeten und Spaß hatten. Diese Abendessen sind einige der besten Erinnerungen an meine Kindheit. ' Diese Tradition lebt auf der Ranch von Trisha und Garth in Oklahoma weiter. „Gemeinsam zu Abend essen ist etwas, woran Garth und ich gearbeitet haben, weil wir es heutzutage zu einfach haben, es nicht zu tun. Jeder hat seine eigene Agenda und geht in eine Million verschiedene Richtungen “, sagt sie. 'Also für uns ist es so geworden.' Jetzt werden wir uns alle hinsetzen und die Zellen werden ausgeschaltet und es werden keine iPods in die Ohren von irgendjemandem spielen. Es ist Zeit für die Familie. ' Und selbst wenn die Mädchen zuerst sagen: 'Wirklich?' Am Ende haben wir die beste Zeit. '

Wie jedes echte Mädchen aus dem Süden ist Trisha freundlich und bescheiden über den Erfolg ihres ersten Buches, ganz zu schweigen von ihren eigenen Kochkünsten. Sie besteht darauf, dass ihre Mutter die wahre „Kochkönigin“ ist und die erste Person, die Trisha anruft, wenn eine Küchenkatastrophe eintritt. 'Meine Mutter wuchs auf einer Milchfarm auf und war die einzige Tochter mit zwei Brüdern. Deshalb lernte sie in jungen Jahren das Kochen', erzählt Trisha. „Meine Großmutter hat jeden Tag für 20 bis 30 Männer gekocht, die von den Feldern kamen. Es gab nur diese riesige Auswahl an hausgemachten Keksen, Soße, Hühnchenknödeln, Kuchen, Torten und vielem mehr, und sie ließen es so aussehen, als wäre es die einfachste Sache der Welt. '

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Tatsächlich sagt Trisha, dass eine der wichtigsten Lektionen, die sie von ihrer Mutter gelernt hat, ist, dass das menschenfreundliche Kochen nicht kompliziert sein muss. Das Bewährte beizubehalten - oder, wie Trisha es ausdrückt, „gutes Essen, das man nicht vermasseln kann“ - ist immer eine Win-Win-Situation. „Meine Mutter ist viel furchtloser als ich. Jeder denkt, ich bin jetzt ein Koch. Ich bin nicht; Ich liebe es einfach zu kochen. Ich mache nichts wirklich ausgefallenes. Mir geht es darum, wie es schmeckt. '



Diese Philosophie unterstützt Garth voll und ganz. Als er und Trisha vor vier Jahren ihr Haus bauten, sagte Garth: 'Ich möchte, dass die Küche fantastisch ist, und ich möchte, dass Sie alles haben, was Sie wollen, weil Sie darin sind und gerne kochen.' Trisha erinnert sich. „Er meinte nicht eine dieser Küchen, die so perfekt und schön ist, dass man nicht einmal darauf anstoßen möchte. Unsere Küche bietet viel Platz zum Entspannen. Es ist warm und lustig und einladend. ' Und Garth ist ein aktiver Teilnehmer daran. 'Er scherzt darüber, wie die drei, als er sich zum ersten Mal scheiden ließ und nach Oklahoma zog und die Mädchen jeden zweiten Tag hatte, viel Makkaroni in Schachteln, Käse und Hühnchen gegessen haben', sagt Trisha. Aber heute ist Garth König des herzhaften Frühstücks - und der Erfinder der Frühstücksschale, die in Trishas neuem Buch vorgestellt wird. 'Er ist wirklich ein experimenteller Koch', erklärt Trisha. »Er hat sich diese Frühstücksschüssel ausgedacht, aber es ist nicht wirklich ein Rezept. Es ist eher wie ein Haufen wirklich großartiger Dinge, die in eine Schüssel geworfen werden. '

Trisha Yearwood am Esstisch Ben Fink

Trishas Vater Jack war auch ein Meister wohlschmeckender Erfindungen. Sein Brunswick-Eintopf war ein Familienfavorit. Und sein gegrilltes Hühnchen, teilt Trisha stolz mit, war eine lokale Legende: 'Wenn sie in der Stadt ein großes Barbecue machen würden, um Geld für etwas zu sammeln, wäre die Frage von allen:' Kocht Jack das Hühnchen? ' Denn wenn er es wäre, würden sie die Tickets kaufen, er war so gut. ' Und obwohl Jack verstorben ist, bevor er den Erfolg des ersten Kochbuchs seiner Familie sehen konnte, war es für uns eine großartige und heilende Art, ihn zu feiern, um es zu feiern, sagt Trisha. „Mit diesen Rezepten lebt mein Vater weiter. Jetzt wollen wir sicherstellen, dass die Jungen meiner Schwester, die Enkel meines Vaters, wissen, wie man sie auch macht, damit sie die Tradition fortsetzen können, die er begonnen hat. Ich habe einfach so viele wundervolle Erinnerungen an ihn und unsere Familie - wir standen uns alle so nahe -, dass kein Tag vergeht, an dem etwas passieren wird, und ich werde vor mich hin kichern und darüber nachdenken, wie sehr mein Vater alles geliebt hätte, was es ist. Ich habe das Gefühl, er ist immer da. '

Für Trisha ist ein Rezept ohne Familientradition so langweilig wie eine gekochte Kartoffel. Und wenn Sie nicht ein wenig Liebe und Leidenschaft in Ihre Küche einfließen lassen können, können Sie auch ein gefrorenes Abendessen in die Mikrowelle geben. 'Die Erfahrung, Menschen an Ihrem Esstisch zu haben, die Sie lieben und für die Sie sich interessieren, ist unglaublich erfreulich', sagt sie. Es ist ein Gefühl, das sie von ihrem Vater geerbt hat. 'Mein Vater liebte es, dass die Leute seine Küche liebten, und er entschuldigte sich jedes Mal, wenn er etwas machte', erinnert sie sich. 'Er würde sagen:' Vielleicht war das Huhn etwas übertrieben ', obwohl es immer perfekt war. Und wenn ich das mache, wird Garth sagen: 'Okay, Jack.'



„Aber die Wahrheit ist, du willst einfach so viel, dass jeder dein Essen genießen kann. Und ich bin so zufrieden, wenn andere Leute etwas lieben, das ich gemacht habe. '