Warum es Zeit ist, kohlenhydratarme Diäten ein für alle Mal aufzugeben

Der Low-Carb-Betrug Mit freundlicher Genehmigung von BenBella Books Sie sagen, dass kohlenhydratarme Diäten zwar gut für einen schnellen Gewichtsverlust sind, aber auch ernsthafte Gesundheitsprobleme verursachen. Wie?

Was als 'kohlenhydratarm' bezeichnet wird, ist nicht wirklich kohlenhydratarm - es enthält wenig raffinierte Kohlenhydrate. Das eigentliche Problem ist jedoch, dass kohlenhydratarme Diäten, bei denen Sie nur 15 bis 20 Prozent Ihrer gesamten Kalorien aus Kohlenhydraten beziehen, viel tierisches Eiweiß und Fett erfordern. Bevölkerungsstudien zeigen durchweg, dass kohlenhydratarme Diäten zu einer höheren Rate an Herzkrankheiten, Krebs und anderen degenerativen Erkrankungen führen. Sie produzieren auch mehr Mundgeruch (Mundgeruch), Kopfschmerzen, Hautausschlag, Verstopfung und Muskelkrämpfe.



Es scheint, als ob mit dem Aufkommen von Paleo und glutenfreien Diäten Low-Carb erst im letzten Jahr wieder groß geworden ist. Was steckt hinter dem Wiederaufleben?



Diese Explosion basiert sicherlich nicht auf neuen wissenschaftlichen Informationen. Stattdessen gab es intensive Marketinganstrengungen, weil die Leute gerne schnelle Ergebnisse sehen, auch wenn sie später wahrscheinlich leiden werden. Aber Paleo ist nichts weiter als eine leicht überarbeitete Version dessen, was es seit Jahren gibt - Atkins, die South Beach-Diät usw. Alle enthalten sehr wenig Kohlenhydrate und sehr viel Eiweiß und Fett.



Allerdings können Glutenprobleme zumindest bei einer relativ kleinen Anzahl von Menschen erheblich sein. Für sie sollte Gluten auf jeden Fall vermieden werden, wie dies bei Lebensmitteln der Fall ist, die allergische Symptome und Reaktionen hervorrufen.

Sie argumentieren jedoch, dass die meisten Paleo-Gesellschaften aufgrund der Fleischknappheit tatsächlich pflanzliche und nicht tierische Ernährung konsumierten. Das ist definitiv nicht die Nachricht, die da draußen ist.



Befürworter der Paleo-Diät stellen häufig dar, dass sie erhebliche Mengen an pflanzlichen Vollwertnahrungsmitteln enthält. Da sie jedoch die Kombination aus proteinreichen und fettreichen Lebensmitteln fördern, unterstützen sie den Konsum großzügiger Mengen tierischer Lebensmittel, vorausgesetzt, dies ist der Fall alte Paleo-Leute aßen. Und obwohl die meisten alten Menschen zweifellos wilde Tiere für Nahrung und Kleidung jagten und töteten, habe ich keine Beweise dafür gesehen, dass es großzügig war.



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Sie glauben, dass Low-Carb nur eine kurzfristige Lösung ist - oder eine Möglichkeit, Symptome zu maskieren, anstatt eine Ursache zu behandeln. Wie? Und warum funktionieren kohlenhydratarme Diäten langfristig nicht?

Eine kohlenhydratarme Diät ist ideal, um Körpergewicht zu verlieren und manchmal den Cholesterinspiegel im Blut leicht zu senken, aber dies wird selten, wenn überhaupt, aufrechterhalten. Langfristig verursachen kohlenhydratarme, proteinreiche und fettreiche Diäten einen hohen Cholesterinspiegel - ein wichtiger Indikator für Herzkrankheiten und Krebsrisiken. Ebenso wichtig ist, dass diese Art des Essens die Menge an pflanzlichen, antioxidativen und komplexen kohlenhydratreichen Lebensmitteln, die wir essen, minimiert. Das beugt schweren Krankheiten vor und fördert die Gesundheit.



Und Sie glauben tatsächlich, dass kohlenhydratarme Diäten sindnoch schlimmerals die amerikanische Standarddiät. Das ist eine kühne Aussage.



Es ist, aber ich stehe dazu. Der einzige einlösende Faktor bei kohlenhydratarmen Diäten könnte die Entfernung von kohlenhydratreichen Produkten wie Keksen, Kuchen und alkoholfreien Getränken sein. Dies gilt jedoch nur, wenn betont wird, dass raffinierte Kohlenhydrate, nicht alle Kohlenhydrate, das Problem sind. Komplexe Kohlenhydrate in Pflanzen sind wichtige Energieversorger und tragen zur Gesundheit von Magen und Darm bei. Die amerikanische Standarddiät ist dank tierischer Lebensmittel, die gesunde pflanzliche Lebensmittel verdrängen, bereits zu protein- und fettreich. Low-Carb macht das und noch schlimmer, da es 70 bis 80 Prozent der gesamten Kalorien auf Protein und Fett stützt.

Sie sind ein Befürworter einer Vollwertkost auf pflanzlicher Basis (WFPB). Was beinhaltet das?

Die Idee ist, intaktes Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchte mit wenig oder ohne Zusatz von Öl, Fetten, raffinierten Kohlenhydraten und Salz zu essen. Zum Frühstück gibt es möglicherweise heißes oder kaltes Vollkorngetreide mit viel getrocknetem und frischem Obst. zum Mittagessen ein mit Gemüse gefüllter Salat oder eine Suppe; und zum Abendessen einen Gemüseeintopf mit Süßkartoffeln oder Tacos mit Reis, Bohnen, gemischtem Gemüse, Salsa und Guacamole.

Und was sind die Vorteile einer WFPB-Diät?

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Es enthält viel weniger Fett, Eiweiß und tierische Lebensmittel und kann schnell bemerkenswerte Auswirkungen auf bestehende Krankheiten haben - und diese Auswirkungen beibehalten. Sie können von Symptomen einer Herzerkrankung zu einer beschwerdefreien Erkrankung übergehen. Sie können Typ-2-Diabetes beheben und die zur Behandlung von Typ-1-Diabetes erforderliche Mediation reduzieren. Autoimmunerkrankungen sind lösbar oder zumindest verbessert. Es gibt sogar Hinweise darauf, dass die Entwicklung der meisten Krebsarten verlangsamt, wenn nicht sogar rückgängig gemacht werden kann. Und schließlich gibt es inzwischen viele Berichte, wonach chronische Schmerzen - von Migräne, arthritischen und neuromuskulären Schmerzen -, von denen etwa 20 Prozent der amerikanischen Erwachsenen betroffen sind, innerhalb weniger Tage bis Wochen erheblich verringert werden können.

Kurz gesagt, was ist Ihre Botschaft an Low-Carb-Befürworter?

Wisse, dass du, wenn du dich für Low Carb entscheidest, wirklich proteinreich und fettreich bist, was schwerwiegende Konsequenzen hat. Wisse auch, dass nie gezeigt wurde, dass Krankheiten und Beschwerden durch eine anhaltende kohlenhydratarme Ernährung behoben oder rückgängig gemacht werden können.

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