Apfelkuchen mit gesalzenem Pekannuss-Streusel

Salzig-süße Desserts liegen heutzutage voll im Trend! Der aus New Orleans stammende Konditor David Guas zaubert mit seinen beiden jungen Söhnen Kemp und Spencer dieses einfache Dessertrezept. Anzeige - Lesen Sie weiter unten Cal / Serv:466Ausbeuten:8Vorbereitungszeit:0Std35min Kochzeit:1Stunde30min Gesamtzeit:zweiStd5min Zutaten Tortenteig:1 1/4 c. Allzweckmehl 1/4 TL. koscheres Salz 3 EL. kalte ungesalzene Butter 2 EL. kaltes Gemüsefett 3 1/2 EL. EiswasserGesalzene Pekannusskrümel:c. Allzweckmehl 2 EL. hellbrauner Zucker 2 EL. Kristallzucker 1/2 TL. koscheres Salz 1/4 TL. Zimt c. Pechnuss Stücke 5 EL. kalte ungesalzene ButterApfelfüllung:1/2 c. Kristallzucker 2 EL. Maisstärke 1 1/2 TL. frisch gemahlene Muskatnuss 6 Granny Smith Äpfel 1/2 TL. geriebene Zitronenschale Puderzucker (optional)Vanille-Schlagsahne:1 C. kalte Sahne 2 EL. Puderzucker Abgekratzte Samen von 1/2 gespaltener VanilleschoteDieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website. Richtungen

1. So machen Sie Tortenteig:Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Fügen Sie Butter und Backfett hinzu und rühren Sie es vorsichtig um, bis alle Stücke mit Mehl bedeckt sind. Mit einem Mixer Butter und Backfett einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie Eiswasser hinzu, jeweils 1 Esslöffel, beträufeln Sie die Mehlmischung und werfen Sie sie mit einer Gabel, bis der Teig zusammenhält. Den Teig auf eine glatte Oberfläche legen und zu einer Kugel zusammenfassen. In Plastik einwickeln; zu einer Scheibe abflachen. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.
2. So lassen Sie gesalzene Pekannüsse zerbröckeln:Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz, Zimt und 1/3 Tasse Pekannüsse. verarbeiten, bis Pekannüsse gemahlen sind. Fügen Sie Butter und Hülsenfrucht hinzu, bis die Mischung bröckelig ist. Übertragen Sie Streusel in eine mittlere Schüssel; Fügen Sie die restlichen 1/3 Tasse Pekannüsse hinzu und zerbröckeln Sie mit den Händen die Mischung, um größere Klumpen zu bilden. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
3. Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche oder zwischen 2 Blatt Wachspapier zu einer 1/8-Zoll-dicken 12-Zoll-Runde aus. In zwei Hälften falten und vorsichtig in eine 9-Zoll-Kuchenform geben. Den Teig auffalten und die Gebäckkante überhängen lassen. Schneiden Sie den Überhang auf 1 Zoll. Unterklappen und Riffel oder Crimpkante. Schale kühlen. Heizen Sie Ofen auf 350 Grad F.
4. Apfelfüllung herstellen:In einer großen Schüssel Zucker, Maisstärke und Muskatnuss mischen, bis eine Mischung entsteht. Fügen Sie Äpfel und Schale hinzu; werfen, bis die Äpfel gleichmäßig überzogen sind. Nehmen Sie die Tortenschale aus dem Kühlschrank und löffeln Sie die Apfelfüllung hinein, wobei Sie die Füllung in der Mitte der Torte aufhäufen. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Torte und drücken Sie sie vorsichtig an ihren Platz. Kuchen auf ein Backblech legen.
5. Backen Sie 1 1/2 Stunden oder bis die Füllung sprudelt und der Belag goldbraun ist. Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen. Wenn gewünscht, die Tortenoberseite mit Puderzucker bestäuben. Mit Vanille-Schlagsahne servieren.
6. So machen Sie Vanille-Schlagsahne:In einer großen Schüssel mit einem Handmixer Sahne, Puderzucker und die abgekratzten Samen von 1/2 gespaltener Vanilleschote schlagen, bis sich weiche, wogende Spitzen bilden.

Frances JanischSalzig-süße Desserts liegen heutzutage voll im Trend! Der aus New Orleans stammende Konditor David Guas zaubert mit seinen beiden jungen Söhnen Kemp und Spencer dieses einfache Dessertrezept.