Sie haben Zimtschnecken falsch gemacht Ihr ganzes Leben
Ted Cavanaugh Das beste Rezept für Zimtschnecken. Je.
Wenn Sie diese beiden Dinge kennen, erhalten Sie immer die Brötchen Ihrer Träume. Erstens: Beweisen Sie Ihre Hefe. Wenn Sie es in warmem Wasser testen, um festzustellen, ob es gut ist, werden Sie Ihr Rezept nicht zur Hälfte durchlaufen, nur um festzustellen, dass Ihr Teig nicht aufgehen wird. Und obwohl es schwierig sein mag, müssen Sie warten, bis Ihr Teig richtig aufgegangen ist. Beeil dich nicht!
Aktiv: 30 Minuten
Gesamt: 3 Stunden
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Für Teig:
3/4 Tasse Vollmilch
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1/4 Tasse plus 1 TL Kristallzucker
1/4 Tasse warmes Wasser
2 1/4 TL (1 Packung) aktive Trockenhefe
3 Tassen Allzweckmehl plus mehr
1/2 TL koscheres Salz
Kochspray
Für die Füllung:
6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
4 TL gemahlener Zimt
1 Tasse Kristallzucker
1 1/2 Tassen Walnüsse, geröstet und gehackt
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Zur Vereisung:
2 Tassen Puderzucker
4 EL Vollmilch
2 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
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Rühren Sie die Milch, Butter und & frac14; Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat, ca. 4 Minuten. In der Zwischenzeit füllen Sie eine kleine Schüssel mit warmem Wasser (nicht heißer als 110 ° F). Hefe und 1 TL Zucker einrühren; 10 Minuten stehen lassen, bis es zu schäumen beginnt. (Wenn die Hefe gut ist, sieht sie wie auf dem Foto oben aus. Wenn nicht, beginnen Sie mit neuer Hefe.) Rühren Sie die Hefe in die abgekühlte Milchmischung und rühren Sie dann Mehl und Salz ein, bis sie sich vereinigen.
Ted CavanaughÜbertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn ca. 5 Minuten lang, bis er glatt ist. Zu einer Kugel formen und in eine große Schüssel geben, die leicht mit Kochspray überzogen ist. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
Ted CavanaughBürsten Sie einen 9- oder 10-Zoll. runde Kuchenform mit etwas geschmolzener Butter. Schneiden Sie eine Runde Pergament ab und legen Sie es in die Pfanne. Mit zusätzlicher Butter bestreichen. Beiseite legen. Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und rollen Sie ihn in ein dünnes Rechteck von etwa 20 x 14 Zoll. Bürsten Sie die gesamte Oberfläche des Teigs mit Butter. Zimt, Zucker und Walnüsse verrühren und über das Rechteck streuen. Die restliche Butter über die Zimt-Zucker-Mischung träufeln. Beginnen Sie mit einem langen Ende und rollen Sie den Teig zu einem dichten Baumstamm. Schneiden Sie mit der Naht nach unten in 12 Portionen ca. 1 Zoll. breit und in der Pfanne anordnen. 20 bis 30 Minuten gehen lassen.
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Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F und backen Sie ihn dann etwa 20 Minuten lang, bis er aufgebläht und goldbraun ist. Während die Brötchen backen, die Zuckergusszutaten verquirlen. Die Brötchen aus dem Ofen nehmen, heiß auf die Glasur träufeln und servieren. Macht 12 Brötchen.



