5 Dinge, die Sie über Bio-Lebensmittel wissen sollten

Bio-Lebensmittel - Blei Getty Images

Das Geschäft mit Bio-Lebensmitteln boomt: Rund 70 Prozent der AmerikanerBio-Lebensmittel kaufenGelegentlich und fast ein Viertel kauft es jede Woche, so die Hartman Group, ein Marktforschungsunternehmen. Für die meisten von uns ist der Grund einfach: Wir wollen natürliche Lebensmittel, die besser für uns und die Umwelt sind, sagt Samuel Fromartz, Autor vonOrganic, Inc.Der Kauf von Bio-Produkten kann Sie jedoch bis zu 50 Prozent mehr kosten. Lesen Sie also weiter, um zu erfahren, wann es sich lohnt.



Was ist eigentlich Bio?

Obwohl Bio-Lebensmittel mit bestimmten synthetischen Zutaten hergestellt werden können, müssen sie bestimmten Standards entsprechen, die vom US-Landwirtschaftsministerium (USDA) geregelt werden. Pflanzen werden im Allgemeinen ohne synthetische Pestizide, Kunstdünger, Bestrahlung (eine Form der Strahlung zur Abtötung von Bakterien) oder Biotechnologie angebaut. Tiere auf Biobetrieben ernähren sich von biologisch angebautem Futter, sind nicht zu 100 Prozent beschränkt (wie es manchmal auf herkömmlichen Farmen der Fall ist) und werden ohne Antibiotika oder synthetische Wachstumshormone aufgezogen.



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Ist Bio für mich besser?

Laut einigen Untersuchungen haben Bio-Lebensmittel möglicherweise einen höheren Nährwert als herkömmliche Lebensmittel. Der Grund: In Abwesenheit von Pestiziden und Düngemitteln steigern Pflanzen ihre Produktion der sekundären Pflanzenstoffe (Vitamine und Antioxidantien), die ihre Resistenz gegen Insekten und Unkräuter stärken. Einige Studien haben Pestizide in unseren Lebensmitteln mit allem in Verbindung gebracht, von Kopfschmerzen über Krebs bis hin zu Geburtsfehlern - aber viele Experten behaupten, dass die Werte in herkömmlichen Lebensmitteln für die meisten gesunden Erwachsenen sicher sind. Selbst eine geringe Pestizidexposition kann jedoch für Feten und Kinder (aufgrund ihres weniger entwickelten Immunsystems) und für Feten und Kinder erheblich toxischer seinschwangere Frau(Dies belastet die bereits besteuerten Organe zusätzlich), so ein Bericht der Nationalen Akademie der Wissenschaften.



Pestizidkontamination ist bei Fleisch und Milchprodukten weniger ein Problem (Tiere können je nach Ernährung einige Pestizide konsumieren), aber viele Wissenschaftlersindbesorgt über die Antibiotika, die den meisten Nutztieren verabreicht werden: Viele sind die gleichen Antibiotika, auf die sich Menschen verlassen, und der übermäßige Gebrauch dieser Medikamente hat es Bakterien bereits ermöglicht, Resistenzen gegen sie zu entwickeln, was sie bei der Bekämpfung von Infektionen weniger wirksam macht, sagt Chuck Benbrook, Ph.D. ., Chefwissenschaftler am Organic Center, einer gemeinnützigen Forschungsorganisation.

Ist der Kauf von Bio besser für die Umwelt?

Laut der Organic Trade Association reduziert der ökologische Landbau die Schadstoffe im Grundwasser und schafft einen reicheren Boden, der das Pflanzenwachstum unterstützt und gleichzeitig die Erosion verringert. Es verringert auch Pestizide, die in Ihr Trinkglas gelangen können. In einigen Städten wurden Pestizide in Leitungswasser nach einer Analyse der Umweltarbeitsgruppe (EWG) wochenlang in unsicheren Mengen gemessen. (Um mehr über die Sicherheit Ihres Leitungswassers zu erfahren, besuchen Sie dieEWG-Website.) Außerdem verbrauchte der ökologische Landbau in einer 15-Jahres-Studie 50 Prozent weniger Energie als herkömmliche Anbaumethoden.



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Wann ist es die Mühe wert?

Wenn Sie es sich leisten können, kaufen Sie lokale und biologische, empfiehlt Fromartz. Auf den Bauernmärkten werden lokal angebaute Bio- und konventionelle Lebensmittel zu vernünftigen Preisen angeboten. Um einen in Ihrer Nähe zu finden, gehen Sie zulocalharvest.org. Wenn Sie sich Bio nicht immer leisten können, geben Sie das zusätzliche Geld aus, wenn es um das geht, was die EWG das 'schmutzige Dutzend' nennt: Pfirsiche, Erdbeeren, Nektarinen, Äpfel, Spinat, Sellerie, Birnen, Paprika, Kirschen, Kartoffeln, Salat und importierte Trauben. Diese zerbrechlichen Obst- und Gemüsesorten benötigen häufig mehr Pestizide, um Insekten abzuwehren, als härtere Produkte wie Spargel und Brokkoli. Laden Sie eine Liste der Produkte herunter, die nach Pestizidkontamination sortiert sindfoodnews.org, eine EWG-Website.



Achten Sie beim Einkauf von Bio-Lebensmitteln immer auf dieUSDA-Siegelauf jede Art von verpackten Lebensmitteln. Für Fleisch und Milchprodukte sorgt dieses Siegel dafür, dass Sie antibiotika- und hormonfreie Produkte erhalten. Achten Sie beim Kauf von Fleisch oder Produkten, die nicht verpackt sind, auf ein Schild, das besagt, dass es biologisch ist, oder fragen Sie den Verkäufer.

Schmeckt Bio besser?

Jeder, der Bio-Lebensmittel liebt, wird sagen, dass der Geschmack besser ist als Obst oder Gemüse, die mit Pestiziden behandelt wurden - aber stimmt das? Nach aStudie 2014veröffentlicht in derBritish Journal of NutritionDie höheren Antioxidantienwerte in Bio-Produkten können tatsächlich die organoleptischen Eigenschaften verbessern - ua das Aroma, den Geschmack und sogar das Gefühl in Ihrem Mund, wenn Sie es essen. Ziemlich cool, oder?



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