Gestorbener und himmlischer Schokoladenkuchen

Mittwoch war ein beschissener Tag. Viel Drama, auf das ich lieber nicht näher eingehen möchte, aber vertraue mir, wenn ich sage, dass ich auf Funk nach Hause gekommen bin. Und wie Sie sich vielleicht aus meinem Erdnussbutter-Keks-Blog erinnern, backe ich, wenn ich traurig, verrückt oder einfach nur schlecht bin.

Also stieg ich nach dem Abendessen ausGut essen Neue Favoriten Kochbuchund wandte sich der einen Seite zu, auf die so oft Bezug genommen wurde, dass sie mit Zutaten bespritzt ist und buchstäblich aus dem Einband des Buches herausfällt. Das Rezept ist für einen Schokoladenbundt-Kuchen, der so feucht und lecker ist, außerdem ist er scheinbar 'leicht' (was im Grunde genommen fettarm bedeutet) und backt in einem Bundt Pfanne, was bedeutet, dass es leicht eine Menge füttert.

Hier ist das Rezept mit meinen Änderungen in Klammern:

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Gestorbener und himmlischer Schokoladenkuchen

1 3/4 Tassen Allzweckmehl

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1 Tasse Zucker

3/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver nach holländischem Verfahren

1 1/2 TL Backpulver

1 TL Salz

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1 1/4 Tasse Buttermilch (ich habe stattdessen einfach griechischen Joghurt verwendet, weil ich das zur Hand hatte)

1 Tasse hellbrauner Zucker verpackt (ich habe dunkelbraun verwendet, weil ich das im Schrank hatte)

2 große Eier

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1/4 Tasse Pflanzenöl

2 TL Vanilleextrakt

1 Tasse heißer starker schwarzer Kaffee (ich verwende doppelt so viel gemahlenen Kaffee wie normalerweise)

Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Eine 12-Tassen-Bundt-Pfanne einölen oder mit Antihaftspray bestreichen. Staubwanne mit Mehl bestäuben. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel verquirlen. Fügen Sie Buttermilch (oder Joghurt), braunen Zucker, Eier, Öl und Vanille hinzu; 2 Minuten mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Den heißen Kaffee unterrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist - der Teig ist dünn. Gießen Sie den Teig in eine Pfanne und backen Sie ihn 35-40 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Kuchentester sauber herauskommt. 10 Minuten in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen, aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Am nächsten Tag entschied ich, dass der Kuchen eine brauchte Schokoladenüberzug Also schmolz ich2 EL ungesalzene Butterbei schwacher Hitze, dann hineingewischt2 EL Wasserund2 EL Kakaopulver. Ich nahm das vom Herd und fügte dann hinzu1 Tasse Puderzuckerund1/2 TL Vanilleextraktund verquirlt, bis die Mischung eine dicke Glasurkonsistenz hatte. Dann goss ich es mit dem Löffel über den Kuchen.

Heute habe ich ein großes Stück Kuchen mit ins Büro genommen, um es mit meinen Kollegen zu teilen, und alle schienen es zu lieben. Das war also ein doppelter Erfolg: Das Backen hat mir geholfen, einen schlechten Tag zu überstehen, und die Ergebnisse haben alle an einem düsteren Freitag glücklich gemacht!