Die Geschichte der beliebten Thanksgiving-Lebensmittel

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Thanksgiving ist der älteste Feiertag in Amerika, was bedeutet, dass es viele Traditionen und Bräuche gibt, die es schon seit Hunderten von Jahren gibt. Heute essen wir vielleicht nicht genau das, was Kolonisten und Indianer vor so vielen Jahren gegessen haben, aber viele der klassischen Gerichte zum Türkei-Tag, die wir kennen und lieben, haben eine lange und interessante Geschichte hinter sich. Wäre es nicht ein bisschen lustiger, die Hintergrundgeschichte dort zu kennen, anstatt sich nur gedankenlos in Ihren köstlichen Teller mit Essen zu vertiefen? Hier ist ein Blick auf die Geschichte der beliebtesten Thanksgiving-Lebensmittel da draußen.

Galerie ansehen 14Fotos Yin-YangGetty Images 1von 14Kürbiskuchen

Kürbiskuchen kann seinzurückverfolgt bis in die 1600er JahreAls europäische Siedler Kürbisse in Amerika entdeckten und nach England zurückbrachten. Damals gab es verschiedene Möglichkeiten, Kürbiskuchen zuzubereiten, wie ein frühes Rezept in New England, bei dem ein Kürbis ausgehöhlt, mit gewürzter, gesüßter Milch gefüllt und dann direkt im Feuer gekocht wurde.

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Kürbiskuchen war im 18. Jahrhundert ein Grundnahrungsmittel zum Erntedankfest (oder Dessert) und wurde nach dem Bürgerkrieg im ganzen Land populär.

SkynesherGetty Images zweivon 14Truthahn

Es ist kein Thanksgiving-Abendessen ohne einen riesigen, gebratenen Truthahn, und es scheint immer so gewesen zu sein. Dies ist jedoch nicht der Fall: Die Türkei wurde erst Mitte des 19. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil des Urlaubs. Es gibt keine Hinweise darauf, dass frühe Pilger beim ersten Erntedankfest einen Truthahn hatten. Während sie Geflügel mitbrachten, war es höchstwahrscheinlich Ente oder Gans. Wir wissen also nicht genau, woher es kam oder warum es so beliebt wurde, aber vieleglaubenes war aufgrund seiner Größe und Fähigkeit, viele Menschen zu ernähren. Truthähne waren auch leicht verfügbar und erschwinglich.

GemäßBritannicaDer Plymouth-Kolonist Edward Winslow schrieb in Bezug auf Thanksgiving über einen „großen Vorrat wilder Türken“, der möglicherweise die Feiertage, Truthähne und Pilger miteinander verbunden hat.

DebbiSmirnoffGetty Images 3von 14Süßkartoffel-Auflauf

Süßkartoffelauflauf oder Süßkartoffeln mit gerösteten Marshmallows und viel braunem Zucker sind ein Thanksgiving-Favorit (wie könnte es nicht sein?). Die Süßkartoffel selbst gibt es schon seit der Geburt des Landes -Kolumbusbrachte sie nach Spanien zurück, nachdem sie nach Amerika gegangen waren.

Was Süßkartoffeln mit Marshmallows betrifft? Das wurde erst 1917 zu einem beliebten Rezept, als es von einer Firma namens Angelus Marshmallows (dem ursprünglichen Hersteller von Cracker Jacks) kreiert wurde. Gemäß Geschmack Das Unternehmen versuchte, Marshmallows populär zu machen, und veröffentlichte 1917 ein Kochbuch mit Süßkartoffeln, das mit ihnen belegt war.

DebbiSmirnoffGetty Images 4von 14Körnerbrot

Mais war in den frühen Tagen des Landes sehr beliebt, weil Mais im Grunde überall war. Es ist nicht überraschend, dass Maisbrot tatsächlich von den amerikanischen Ureinwohnern stammt. Aber damals schmeckte es nicht so gut wie jetzt. Gemäß Leben im Süden Das ursprüngliche Maisbrot bestand nur aus Maismehl und Wasser, die zusammengerührt und dann über offenem Feuer gebacken wurden. Es wurde erst lecker, als Dinge wie Buttermilch und Eier häufiger wurden.

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Evan Kissner / Evans StudioGetty Images 5von 14Füllung

Ob Sie es als Füllung oder Dressing bezeichnen oder es innerhalb oder außerhalb der Türkei servieren, eines ist sicher: Sie haben es wahrscheinlich jedes Jahr. Wir wissen nicht, ob die Pilger es hatten, aberHistory.comweist darauf hin, dass es sehr wahrscheinlich ist, dass die ersten Thanksgivings eine Art Wild enthalten, das mit Wildreis serviert wird. Im Laufe der Jahre fügten die Neuengländer Kastanien hinzu, die Bostoner machten Rezepte auf Austernbasis und die Südstaatler verwendeten Maisbrot als Basis.

Angelica GretskaiaGetty Images 6von 14Kartoffelpüree

GemäßDer FöderalistEinige Historiker führen Kartoffelpüree tatsächlich bis zu den Inkas in Peru in den Jahren 5.000-8.000 v. Chr. zurück. - obwohl sie sie natürlich nicht so gegessen haben wie heute, mit Tonnen von Butter und Toppings. Einige sagen, dass diese modernere Version von Kartoffelpüree zum ersten Mal in erschienDie Kunst des Kochensvon Hannah Glasse im 18. Jahrhundert, die in Großbritannien und seinen Kolonien sehr beliebt war.

Andere sagen, das Rezept stamme von Antoine Parmentier, einem Franzosen, der Ende des 18. Jahrhunderts Kartoffelpüree mit Milchprodukten herstellte und einen Wettbewerb für sie gewann.

Westend61Getty Images 7von 14Preiselbeersoße

Cranberries sind eine der wenigen in Amerika heimischen Früchte, von denen bekannt ist, dass sie regelmäßig von ihnen verzehrt werdenAmerikanische Ureinwohner, obwohl wir nicht sicher sagen können, dass sie sie am ersten Erntedankfest gegessen haben.

Die süße Cranberry-Sauce, die wir heute kennen und lieben, kam wahrscheinlich erst im späten 17. Jahrhundert zustande, als die Rezepte der amerikanischen Ureinwohner für Cranberries mit Zucker und Wasser aufgedeckt wurden. Die Washington Post sagt, dass das erste Rezept für Preiselbeersauce im Kochbuch von 1796 zu finden istAmerikanische Küchevon Amelia Simmons. Cranberry-Sauce in Dosen warerfundenvon dem ehemaligen Anwalt Marcus L. Urann, der seinen Job kündigte, um ein Cranberry-Moor zu betreiben, und am Ende die Zukunft der Frucht veränderte.

aus meiner SichtGetty Images 8von 14Grüne Bohnen Auflauf

Green Beam Casserole, eine Mischung aus Dosensuppe, gefrorenen grünen Bohnen und gebratenen Zwiebeln, ist nicht jedermanns Favorit, bleibt aber ein Grundnahrungsmittel für den Urlaub. Das Gericht warerstellt im Jahr 1955von Campbells Mitarbeiterin Dorcas Reilly, die Campbells Champignoncremesuppe mit dem gefrorenen Gemüse mischte und dann gebratene Zwiebeln für Textur und Farbe hinzufügte. Es wurde sofort populär.

JMichlGetty Images 9von 14Apfelkuchen

Eine beliebte Dessertoption für Thanksgiving ist ein rein amerikanischer Apfelkuchen, der eigentlich nicht ganz so amerikanisch ist, wie Sie denken. Äpfel sind nicht in Amerika beheimatet und wurden in Form von Apfelbäumen hierher gebracht, die von europäischen Siedlern gepflanzt wurden, um Land zu beanspruchen. Gemäß Smithsonian Das früheste Rezept für Apfelkuchen wurde 1381 in England geschrieben und enthielt Feigen, Rosinen, Birnen und Safran. Niederländische Apfelkuchenrezepte stammen aus dem Jahr 1514.

Es ist möglich, dass dies ein Erntedankfest wurde, da sich die Äpfel im Herbst in der Hochsaison befinden.

4codesGetty Images 10von 14Makaroni und Käse

Wenn Sie an Thanksgiving keine Makkaroni und Käse servieren, machen Sie es falsch. Nudel- und Käseaufläufe waren vor Hunderten von Jahren in ganz Europa beliebt, daher ist es ein wenig unklar, wie Mac und Käse selbst entstanden sind. Aber laut Food52, im Jahr 1769, das BuchDie erfahrene englische Haushälterin, von Elizabeth Raffald, enthielt ein Rezept, das Bechamelsauce mit Cheddar-Käse mischte, um einen Nudelauflauf mit Semmelbröseln und Parmesan zu überziehen.

Einige sagen, es wurde von Kolonialsiedlern nach Amerika gebracht, andere sagen, Thomas Jefferson habe es populär gemacht, nachdem er es in Übersee genossen hatte.

KirbyIngGetty Images elfvon 14Pekannusstorte

Ein weiteres klassisches Thanksgiving-Dessert ist Pekannusstorte, die lautEsserist eine amerikanische Schöpfung. Pekannüsse stammen aus Nordamerika und die Nüsse wurden von amerikanischen Ureinwohnern gegessen. Wir wissen nicht, wann der Kuchen mit Sicherheit zu einem beliebten Rezept wurde, aber die frühesten Rezepte tauchten in den 1870er und 1880er Jahren in texanischen Kochbüchern auf. Und da die Pekannussernte im September beginnt und bis November dauert, ist es sinnvoll, dass sie zu einem an Thanksgiving gebundenen Lebensmittel wurde.

cislanderGetty Images 12von 14Truthahnsoße

Es ist schwer zu sagen, wann genau die Truthahnsauce ins Bild kam, insbesondere die hausgemachte Sorte, die aus den Tropfen eines Truthahns hergestellt wird. Aber wir wissen, dass verpackte Puten-Soßenpulver-Mischungen in den 1950er Jahren groß wurden, als laut Der Atlantik,Bequemlichkeit in der Küche wurde eine große Sache.

aus meiner SichtGetty Images 13von 14kandierte Yamswurzeln

Kandierte Yamswurzeln ähneln Süßkartoffelaufläufen, enthalten jedoch keine wichtige Zutat: Marshmallows. Auch wenn Yamswurzeln und Süßkartoffeln ähnlich schmecken, handelt es sich um zwei verschiedene Stärken. Während der Süßkartoffelauflauf abnahm, als Marshmallows zu einer Sache wurden, wurden kandierte Yamswurzeln schon lange vorher hergestellt.in den 1880er Jahren.

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Amerikanische Kochbücher mögenKochbuch der Boston Cooking Schoolab 1893 gab es Rezepte für glasierte Süßkartoffeln, und George Washington Carver hatte auch viele Rezepte für das beliebte Gericht, das später die Basis für Süßkartoffelauflauf wurde.

MSPhotographicGetty Images 14von 14Süsskartoffelkuchen

Süßkartoffeln sind nicht nur eine Beilage, sondern auch ein beliebtes Dessert. Süßkartoffeltorte wird oft als südländische Version von Kürbiskuchen angesehen. In dem16. JahrhundertNachdem die Europäer den Menschen in Westafrika Kürbiskuchen vorgestellt hatten, nahm der Süßkartoffeltorte Fahrt auf: Sie machten den Kuchen mit Süßkartoffeln und Yamswurzeln, die in Afrika beheimatet und leichter zu finden waren. Es wurde bald ein Grundnahrungsmittel für Familien in ganz Amerika.